Rock Valley、Queens veal、Ramseyなど

液体急速凍結 スタークヴィール バックストラップ/仔牛ロース正肉

畜肉類/その他仔牛 商品ID101203
ブランドRock Valley、Queens veal、Ramseyなど
商品名液体急速凍結 スタークヴィール バックストラップ/仔牛ロース正肉
原産国オーストラリア
ユニット約2.2〜3.3kg/本
ケース設定なし
通常価格￥4,220/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1本)：￥4220/kg[￥11605](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):520mm×130mm×65mm]

(予約分は2営業日以内に出荷。)

[2025年12月23日]以降出荷(参考)：8点予約可能

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生鮮食品用表示

■保存方法	-18℃以下で保存
■品質保持期間	480日

BONELESS STARK VEAL BACKSTRAPS

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商品説明

・スターク仔牛の骨抜きロース肉。仔牛肉のなかでもやわらかい部位です。ロースト、グリル、ブレゼ（蒸し煮）、ソテーなどにご利用ください。

スタークヴィール

・日本国内では流通量が圧倒的で、最も一般的な仔牛。離乳期を過ぎ生後4〜8ヶ月頃まで育った仔牛です。オーストラリアのみで生産され、特に肥育はされず、放牧で牧草だけを食べて育ちます。スタークヴィールの生産は牛肉相場の調整機能としての側面が大きく、この仔牛は肉牛種が使用されます。

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液体急速凍結(アルコール凍結)

・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。

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注意事項

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。