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イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール レバー/ミルク仔牛肝臓

畜肉類/ミルクフェッド仔牛 商品ID101095
ブランドINALCA
商品名イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール レバー/ミルク仔牛肝臓
原産国イタリア
ユニット約4.2kg/pk
ケース1pk/cs
通常価格￥1,840/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(1pk)：￥1840/kg[￥7728](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):240mm×360mm×120mm]

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FEGATO VITELLO

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商品説明

・ミルク仔牛のレバーは、まさにミルクのようなまろやかな風味で、鉄分を思わせるクセや臭みはほとんどありません(気になるようであれば調理前にデゴルジェ)。中心温度が65℃程度までの優しい加熱で調理してください。

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ミルクフェッドヴィール

・最も高価な仔牛。生後約5ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられます。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色。若干ミルクの香りがして、肉質は非常に柔らかく癖がありません。オランダが発祥で、本来は乳牛のオスを利用して生産されます。