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ニュージーランド産自然育ちの牧草牛は、良質な牧草だけを食べて育った、赤身の美味しい良質なお肉が特徴です。 フルーツ本来の風味や色合いを損なわない、素材を活かした製法と技術で作られるフルーツ製品は「ボワロン」がおすすめです。 イタリアが世界に誇るプロシュートとサラミ。伝統に裏打ちされた高い品質と深い味わいは、人々を魅了し続けています。 カナダより、フランス料理には欠かせない新鮮なオマールロブスターをお届けします。 フランスが誇る多種多様な空輸のフロマージュを取り扱っております。 養殖のロシアチョウザメから天然のパドルフィッシュまでキャビアを多数取り扱い中。 「KISCO QUALITY〜キスコクオリティー」厨房作業の忠実な再現から生まれるシェフの信頼感は、まさに「あなたのお店のセントラルキッチン」 有機栽培のモアーク農園より、朝摘みの新鮮なベビーリーフを産地直送でお届けします。
自然育ちの牧草牛は、良質な牧草だけを食べて育った、赤身の美味しい良質なお肉が特徴です。
フルーツ本来の風味や色合いを損なわない、素材を活かした製法と技術で作られるフルーツ製品は「ボワロン」がおすすめです。
イタリアが世界に誇るプロシュートとサラミ。伝統に裏打ちされた高い品質と深い味わいは、人々を魅了し続けています。
カナダより、フランス料理には欠かせない新鮮なオマールロブスターをお届けします。
フランスが誇る多種多様な空輸のフロマージュを取り扱っております。
養殖のロシアチョウザメから天然のパドルフィッシュまでキャビアを多数取り扱い中。
厨房作業の忠実な再現から生まれるシェフの信頼感は、まさに「あなたのお店のセントラルキッチン」
有機栽培のモアーク農園より、朝摘みの新鮮なベビーリーフを産地直送でお届けします。

業務用輸入食材の通販「マームアラモード」へようこそ

おいしさをコーディネートする-株式会社マーム-

輸入食材の業務食材専門卸の通販マームアラモード

・輸入食材など業務用食材専門の卸問屋として20年以上の実績を有する株式会社マームによって運営されるマームアラモードは、全国4,000店舗を超える各国大使館・ホテル旅館・レストランとのお取引を実績を有し、取り扱う食材は料理人の厳しい評価を受けております。
・マームアラモードは業務専用の会員制サイトです。営業許可書をお持ちの法人や店舗のみを会員の対象としており、ご利用には会員登録(無料)が必要です。新規会員登録をご希望の
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お進みください。

株式会社マーム 会社概要
ゴールデンウイーク期間中の営業日

・ゴールデンウィーク期間中は基本的にカレンダー通りの休業となりますが、5月3日(水)は特別営業日として出荷業務のみを行います。ただ、基本的には商品の入荷がありませんので在庫商品に限定してのご案内になります。
連休前後はご注文が集中するため、「荷物急増による積み残し」や「交通渋滞の影響」、「営業倉庫の休業」、「注文の急増による欠品」などにより、商品のお届けが通常のスケジュールより遅れてしまう場合などがございます。連休中にご利用の商品は、なるべく余裕をもってお手元に確保して頂きますようお願い申し上げます。

お知らせ(最新のお知らせは、株式会社マームの公式Facebookページでもご確認いただけます。)
2017.04.11 多田昌豊氏を講師に迎えたパルマハムのセミナー開催について
日本人唯一のパルマハム職人 多田昌豊

・2017年5月24日(水曜日)、日本唯一のパルマハム職である多田昌豊氏を講師に迎えパルマハムに関するセミナーを開催します。講習内容としては、パルマハムの基礎知識や取り扱い方法、見極め方。そして、実際にパルマハムをより深くご理解いただくため、骨抜きの実演を行いレガートにする工程を行います。
より生ハムに関するより深い知識と高度な取り扱いを希望されている方は是非ご参加ください。

開催日時:2017年5月24日(水曜日) 14:00〜16:00
会場:福島工業株式会社 東京ショールーム「F'S DESIGN COURT」
http://www.fukusima.co.jp/showroom/guide/tokyo.html
講師:多田昌豊
受講料:無料
定員:27名
※お申込みは5月12日(金曜日)までの予定とし、定員に達し次第終了させていただきます。なお、ご応募が定員を超えてしまう場合には弊社から生ハムの原木を購入されたことがあるお客様を優先させて頂くことを予めご了承ください。 協力株式会社協同インターナショナル様

パルマハムセミナーの参加申し込みフォーム

2017.04.11 高病原性鳥インフルエンザの発生等に伴う輸入停止状況

・主に鴨やフォアグラの生産国であり輸入元となっているヨーロッパ各国について、家きんの高病原性及び低病原性鳥インフルエンザの発生等に伴い輸入が停止されております。以下の様な時系列で輸入停止措置が発令されておりますのでご確認ください。

2017年 2月24日 スペインからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2016年12月20日 ブルガリアからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2016年12月19日 英国からの生きた家きん、家きん肉等輸入停止措置
2016年12月 5日 ポーランドからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2016年11月25日 スウェーデンからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止
2016年11月14日 オーストリアからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2016年11月14日 ドイツからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2016年11月05日 ハンガリーからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
2015年11月26日 フランスからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置
※輸入停止の原因となった血清型は、主にH5N1、H5N8です。
※輸入停止対象国から輸入される家きん類であっても、すでに国内在庫の商品につきましては安全が確認されており販売継続可能です。この輸入停止措置は、国内の生きた家きんがウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生の為ではありません。
※上記の時系列に含まれない国々からの家禽類の輸入も停止されております。最新の情報は農林水産省のホームページから以下のリンクでご確認いただけます。
鳥インフルエンザの発生等に伴う輸入停止状況

2015.02.20 直送商品に関する配送料の再計算について。

・各販売者から直送される商品に関しては、配送料の計算が各々の販売者により異なります。 しかし、これらの商品をご注文いただいた場合の自動分割及び、配送料の計算に関してはプログラムが未だに完成しておりません。その為、直送対応商品を含むご注文に関しましては、その内容をご予約を確認後に手動で訂正させていただいております。
現在急ピッチで開発を進めておりますが、完成までにはまだ数か月のお時間を頂くことになります。これらの商品に関してご予約を頂く場合には、商品ごとに表示される入荷スケジュール、及び配送料に関する注意事項を良くご確認いただきますよう、お願い申し上げます。

トップレベルの肉質を持つと言われる群馬県産上州牛

トップレベルの肉質を持つと言われる群馬県産上州牛

総称上州銘柄牛「上州牛」の定義

・肉用牛の出生地が日本であり、最終肥育地は群馬県内であり、同時に最長飼養地であること。交雑牛は肉質の向上及び生産コストの引き下げを目的に「黒毛和種」と「乳用(ホルスタイン)種」を交配させた牛で、交雑種が生まれ持つ強健性により病気になりにくく、肉質は和牛タイプの専用飼料の給与で風味豊かに仕上がります。

上州牛の育つ風土と安全性

・群馬県は、利根川水系の豊富な水資源と上毛三山(赤城山・榛名山・妙義山)に囲まれた畜産が盛んな地域です。このすばらしい環境に育てられた群馬の肉牛は古くから風味の豊かな牛肉として知られていました。さらに、厳しい審査基準をクリアした対米牛肉輸出処理認定施設の褐Q馬県食肉卸市場で処理。米国のHACCPシステムを導入し、危険排除を厳しく行った極めて安全性の高い牛肉です。

チルド 上州牛いちぼ(交雑種)

[商品ID:100095 ] 群馬県

チルド 上州牛いちぼ(交雑種)

[商品ID:100097 ] 群馬県

チルド 上州牛ランプ(交雑種)

・上州牛は、自然と歴史に育まれた大地と、太陽の恵みのもとに育ち、きめ細やかな飼養管理と、HACCP方式による食肉の国際的な衛生管理に守られ安全性と風味を兼ね備えた上質な美味しい牛肉です。

ヨーロッパ向けに輸出もされる高い品質の国産養殖シリーズ

国産 活き〆神経抜き プレミアムブリフィレ(皮付き)愛媛県産 活き〆神経抜き 真鯛フィレ(皮付き)愛媛県産 活き〆神経抜き スズキフィレ(皮付き)

・森松水産株式会社は瀬戸内海の中心に位置する来島海峡に面した今治にあります。来島海峡は日本三大潮流の一つで、潮速は10ノットにも達することがあり、この激しい潮流と澄み切った潮水が、絶好の漁場を提供しています。 このような恵まれた漁場環境の今治で、HACCPで管理された安全な製品を「ルミジャパン」ブランドで、日本全国のみならず、アメリカ・アジア・ヨーロッパ各地へも出荷しています。森松水産株式会社

ルミジャパンの養殖魚

1).世界最高水準の衛生管理システムであるEU HACCPの認定工場で加工しており、安心・安全を追求した最高品質の商品。
2).活〆神経抜き処理を行い、徹底した温度・衛生管理により、高い鮮度と美味しさを閉じ込めました。
3).製品ごとに商品コード・履歴ナンバーを表示しており、しっかりとしたトレーサビリティーで管理しています。

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 しまあじフィレ(カマ・皮付き)

[商品ID:200297 ] RUMIJAPAN

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 しまあじフィレ(カマ・皮付き)

・アジの中では最高級魚として知られるシマアジの、その上質で深い味わいは絶品。脂もクセがなく魚本来の臭みがないのが特徴です。さらに独自の活〆神経抜き処理により、高鮮度・高品質保持を可能にしました。最も鮮度が保持しやすいとされる皮付きフィレの状態(ドレスを三枚卸しして、骨の部分を除去し、皮付きの身だけにしたもの)でご用意させて頂いております。


[商品ID:200305 ] 愛媛県

高知県産 活き〆神経抜き AF凍結 プレミアムブリフィレ(皮付き)

・輸出では国内でもトップシェアを誇るダントツの人気商品!緑茶粉末と昆布成分をベースに開発された餌により、血合いの変色防止を実現しました。身質も飛躍的に向上し、まさに獲れたての鮮度にこだわった最高級品質のブランドブリ。

[商品ID:200301 ] 愛媛県

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 真鯛フィレ(皮付き)

・言わずと知れた白身魚の王様。愛媛は養殖マダイ生産量日本一を誇ります。見たのの美しさ、弾力のある食感、そして脂と身の旨さが絶品です。

[商品ID:200299 ] 愛媛県

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 スズキフィレ(皮付き)

・適度に脂の乗った上質な味わいの白身魚。旬は夏で、その身は柔かく血合いはほとんどありません。さっぱりと上質な味わいを堪能させてくれます。

季節商品のご案内

丹波篠山 夏鹿(本州鹿)ロース

[商品ID:112060 ] 兵庫

丹波篠山 夏鹿(本州鹿)ロース

[商品ID:112062 ] 兵庫

丹波篠山 夏鹿(本州鹿)モモ精肉

・丹波篠山の地より、春の新芽をたっぷりと食した若鹿で、肉質も柔らかく大変美味な天然本州鹿をご用意しました。契約漁師により捕獲された「夏鹿」は、即時内臓を取り除かれ放血されます。このことにより、臭みが肉に移ることがなく、鮮度が高い状態で各部位ごとに切り分けていくことができます。


フレッシュ サマートリュフ

[商品ID:350000 ] イタリア

イタリア産 フレッシュ サマートリュフ

[商品ID:350001 ] フランス

フランス産 フレッシュ サマートリュフ

・先に出荷開始されるイタリア産からご案内開始しております。4月初旬頃よりフランス産へ移行していく予定です。香りが穏やかですので、ジュドトリュフトリュフオイルと合わせてご検討ください。

ペリゴール産ジュ ド トリュフ/トリュフ ジュース EX 170g

プランタン 黒トリュフ オイル 250ml瓶


ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Lサイズ 1kg

[商品ID:310205 ] フランス ロワール地方

ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Lサイズ 1kg

[商品ID:350051 ] フランス ロワール地方

ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Mサイズ 1kg

・ロワール河の河口(St. Nazaire)から河沿いに200q程行った所のAVOINE(アヴォアーヌ)で収穫されるホワイトアスパラガスは、白くまっすぐに育てることを目的として、温度管理をしないビニールハウス内で栽培されます。また、白く育てるために盛り土を行いますが、これをおが屑に変えることにより、更に薄く白く仕上がります。また、ロワール河の北斜面から流れ入る栄養分が、河を挟んで南にあるAVOINEに肥沃な土壌が提供され、独特の苦みを持った太い商品が作られます。 ハウス栽培ですので、通常完全な露地物は4月からのスタートとなりますが、逸早く1月下旬から収穫が開始されるのが特徴です。


九州産他 生鮮早堀り筍(タケノコ) Sサイズ(3〜6)

[商品ID:361040 ] 熊本県・福岡県・静岡県など

九州産他 生鮮早堀り筍(タケノコ) Sサイズ(3〜6)

・早堀り筍とは、まだ地面に姿を見せていない状態で掘り起こした黄白色のタケノコ。繊細な繊維質とイネ科のトウモロコシが持つようなほのかな甘みと香り、国産ならではの風味が特徴です。水はけのよい土壌を有し、よく管理された竹林でのみ良い筍は産出されます。
今年は例年に比べ出荷開始が遅れておりますが、毎年3月末頃から4月後半までと極めて短い期間のご案内です。

新着商品のご案内

2017年4月ご案内の新商品

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 しまあじフィレ(カマ・皮付き)

[商品ID:200297 ] RUMI JAPAN

愛媛県産 活き〆神経抜き AF凍結 しまあじフィレ(カマ・皮付き)

・アジの中では最高級魚として知られるシマアジの、その上質で深い味わいは絶品。脂もクセがなく魚本来の臭みがないのが特徴です。さらに独自の活〆神経抜き処理により、高鮮度・高品質保持を可能にしました。最も鮮度が保持しやすいとされる皮付きフィレの状態(ドレスを三枚卸しして、骨の部分を除去し、皮付きの身だけにしたもの)でご用意させて頂いております。
RUMI JAPAN(ルミジャパン)ブランドは、世界最高水準の衛生管理システムであるEU HACCPの認定工場で加工、安心・安全を追求した最高品質の商品を追求しており、日本全国のみならずアメリカ・アジア・ヨーロッパ各地へも出荷されるなど、日本が誇る高品質な商品で世界に認められております。


チルド ラム ランプ [商品ID:106020 ] AUST

チルド ラム ランプ

・ランプステーキやローストがおすすめ。

NZ ラム スウィートブレッド/リーダニョ 500g [商品ID:106066 ] NZ

ラム スウィートブレッド/リーダニョ 500g

・仔羊の胸腺肉。


ピック デブレツェンソーセージ スモークドチーズ 315g(5本入り) [商品ID:130340 ] ハンガリー

ピック デブレツェンソーセージ スモークドチーズ 315g(5本入り)

・よりすぐりの豚肉とスモークチーズが出会った絶妙な味わいのリオナソーセージ。

スロークック シーズンドラムシャンク 700g(2本) [商品ID:131030 ] NZ

スロークック シーズンドラムシャンク 700g(2本)

・仔羊すね肉を骨付きのまま10時間丁寧に煮込みました。味付けは塩、コショウ、ニンニク、生ハーブのみ。


フォンダン オ ショコラ ノワール 800g [商品ID:302100 ] フランス

フォンダン オ ショコラ ノワール 800g

・ビターチョコレートをたっぷり使った贅沢なチョコレートムースです。

ヴァローナ クーベルチュール オレリス フェーブ 35% 1kg [商品ID:510092 ] フランス

ヴァローナ クーベルチュール オレリス フェーブ 35% 1kg

・自然なブロンド色、黒糖によるゆたかな風味のフレーバーチョコレート。


カボスドール ショコラノワール ガーナ 56% コインタイプ 1kg [商品ID:510130 ] シンガポール

カボスドール ショコラノワール ガーナ 56% コインタイプ 1kg

・程よい苦味と流動性に優れた、使い易さが特徴長のコイン状チョコレート。

カボスドール ショコラブラン 33% コインタイプ 1kg [商品ID:510133 ] シンガポール

カボスドール ショコラブラン 33% コインタイプ 1kg

・濃厚なミルク感と爽やかな塩味、天然バニラの香りがバランスよく調和したホワイトチョコレート。

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