カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |

業務用輸入食材の通販「マームアラモード」へようこそ

おいしさをコーディネートする-株式会社マーム-

輸入食材の業務食材専門卸の通販マームアラモード

・輸入食材など業務用食材専門の卸問屋として20年以上の実績を有する株式会社マームによって運営されるマームアラモードは、全国10,000店舗を超える各国大使館・ホテル旅館・レストランとのお取引を実績を有し、取り扱う食材は料理人の厳しい評価を受けております。
・マームアラモードは業務専用の会員制サイトです。営業許可書をお持ちの法人や店舗のみを会員の対象としており、ご利用には会員登録(無料)が必要です。新規会員登録をご希望の
お客様は、こちらから
メールアドレスの登録へ
お進みください。

株式会社マーム 会社概要
お知らせ(過去のお知らせは、お知らせアーカイブからご確認いただけます。)
2021.10.26 「自動預金口座振替サービス」のお申込みキャンペーン実施中

・通常、「自動預金口座振替サービス」のお申し込みには、一定の取引実績が必要になります。(継続する定期的なお取引:過去6か月の間に3ヶ月以上で、約20.000円以上のお買い上げ等)
しかし、2021年10月1日から同年12月24日までのキャンペーン期間中に関しては、過去の取引実績に関係なくお申し込み頂くことが可能です。
お申し込みは、ご利用ガイドから決済方法をご確認頂き、売掛の自動預金口座振替にある「自動預金口座振替サービスの詳細と申込み」からお進みください。キャンペーン期間中は、お申し込み資格の確認でお取引実績を確認を必須にしておりません。
※当キャンペーンは、基本的に営業許可書を受けて行う業態を対象としております。営業許可書を必要としない業態で弊社から購入する食品を利用する法人様の場合は別途ご相談ください。個人事業主様の場合は、通常通りお取引実績により判断させて頂きます。
「自動預金口座振替サービス」のお申込みキャンペーン(ご案内PDF資料)

2021.10.26 代金引き換え手数料、ご請求金額に応じた多段階制への変更

・宅配便のコレクトサービスを利用して行う決済方法「代金引き換え」に関し、現時点では、代金引換金額に関わらず、一律で最小(一万円以下) の手数料である税別300円をお客様にご負担いただいております。2022年1月の出荷分より、これをヤマト運輸の手数料に連動させ、ご請求金額に応じた多段階制に変更させて頂きます。 例(2021年度の実績):
1万円以下300円(税別)
3万円以下400円(税別)
10万円以下600円(税別)
30万円以下1,000円(税別)
この変更により、ご注文に不定貫商品( 計量によって販売価格が決定) が含まれる場合などには、ご 注文時と請求額確定時で手数料が異なる場合がございますので、予めご留意ください。

2021.10.26 払込票を使用したコンビニエンスストア決済終了

・メーカーや生産者から直送される荷物の決済で使用している払込票を使用したコンビニエンスストア決済に関し、これを2021 年11 月30 日までの受注分で終了させて頂きます。
直送対応商品に関しては、各配送会社との契約上の都合により、その荷物にコレクト便を使うことが できません。この為、決済方法に「代金引き換え」をご利用頂いているお客様用に商品の出荷後に払 込票をお届けするコンビニエンスストア決済をご用意しておりました。しかしながら、2021年4月よりクレジットカード決済がご利用いただけるようになりましたので、その役割を終え、サービスの提供を2021年内で終了させて頂きます。

2021.08.11 ボワロン冷凍フルーツピューレ フルーツ100%(無加糖)移行について

・平素よりご愛顧いただいております「レ ヴェルジェ ボワロン 冷凍フルーツピューレ 加糖タイプ」に関しまして、メーカーより順次フルーツ100%(無加糖)へ移行する旨の連絡を受けましたのでご案内申し上げます。
レ ヴェルジェ ボワロンは、1976年にフルーツ100%のピューレパッションを初めて世に出した以降も、製造ノウハウを蓄積しながらフルーツピューレの製造に注力してきましたが、健康、低糖質に注視する昨今の世界的消費者ニーズの高まりを受け、現在、全種フルーツ100%(無加糖)ピューレへの移行に向けて、準備を進めています。
切替り時期に関しましては各種在庫が完売次第順次となります。
ピューレフランボワーズ、ピューレフレーズにつきましては従来通り加糖・100%(無加糖)を並行販売してまいります。
フルーツ100%(無加糖)ピューレは、自然本来の豊かな風味を堪能できる製品として皆様のご期待に沿えることを確信しております。

ご愛用頂いているお客様がスムーズに無加糖へ移行頂けることを目的に、切り替えが予定される商品と切り替え予定時期、加糖に含まれていた糖分の含有率と種類をまとめております。「ボワロン冷凍フルーツピューレ フルーツ100%( 無加糖) 移行と糖分の配合率表」でご確認ください。

2020.12.15 フランスでの鳥インフルエンザ発生による輸入停止措置。

・先日、12月9日フランスはスペインと国境を接するランド県で高病原性鳥インフルエンザ(H5N8亜型)の発生が確認された為、この地域からの家禽類の輸入が停止されました。そして、15日にはヴァンデ県及びドゥセーブル県で高病原性鳥インフルエンザの発生が確認され同日農林水産省が対象となる県からの家禽類の輸入に関して一時停止措置が講じるされています。
以前は、フランスで高病原性鳥インフルエンザが確認された場合、その地域に関わらず、輸入停止の対象がフランス全土となっておりました。しかし、フランスと日本政府との協議により、現在は発生が確認された県だけが対象となります。
弊社で取扱する家禽類は、フランスでもヴァンデ県やランド県にその生産が集中しております。
また、Go to Travelの全国的な中止・都内外食の時短営業・航空運賃の高止まり( 1.8倍 )・必要書類の取得難、等の要因により輸入量が減少し、輸入原価が上昇しております。ここに鳥インフルエンザの要因が重なる状況となりましたので、直接輸入停止措置の対象となっていない地域からの輸入品であったとしても、各インポーターの判断で輸入を停止する状況になっております。

なお、一度輸入停止措置が発令されると、その解除には最低でも3ヶ月の時間を要します。現在欠品している商品は毎週航空便で輸入される生鮮品ですが、今後は冷凍商品にも波及することが予想されますのでご注意ください。

発生国又は地域から生きた家きん、家きん肉等、家きん卵等の輸入を停止するのは、日本で飼養されている生きた家きんがウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。つまり、国内在庫の商品につきましては、安全が確認されており販売を継続することに問題ありません。

また、鳥インフルエンザが発生すると、その国の専門機関により侵入日と呼ばれる日付が決定されます。農林水産省が輸入停止を発表している日付の約1〜2ヶ月前になることが多いのですが、この日付以前に製造されたものに関しては安全性に問題ないと判断され、輸入が許可されます。つまり、直ちにすべての商品の輸入が停止されるわけではありません。

鳥インフルエンザは、毎年12月から1月にかけて発生する傾向があります。これは、ロシアから南に、スカンジナビア半島からデンマークを抜けて、フランスの海岸沿いの地域を飛行する渡り鳥のルートに一致しています。フランスでも海岸沿いの西部での発生が多いのはこの為と考えられています。2月以降は発生が落ち着いてきますので、その期間で再発生が無く、洗浄国が宣言されれば、輸入が再開できるようになりますので、最短でも春から夏以降からの輸入再開となります。

□高病原性鳥インフルエンザが確認された地域と日付
11月18日:オート・コルス県
11月24日:イヴリーヌ県
11月27日:コルス・デュ・シュド県
12月9日:ランド県
12月13日 ヴァンデ県、およびドゥセーブル県

□関連する商品
家禽[フォアグラ、鴨、ほろほろ鳥、ウズラ]
野禽[コルヴェール、フェザン]
※現在時点では、グルヌイユ、ピジョノ、ペルドローは家禽類とカテゴライズされていない為、輸入可能です。

農林水産省、および各輸入者からの正式な案内が届き次第情報を更新させて頂きます。
詳しくは、農林水産省の「鳥インフルエンザに関する情報」にてご確認ください。

2018.04.24 アフリカ豚コレラの発生状況に関するご案内。

・ハンガリーの野生いのししにおいてアフリカ豚コレラの発生が確認された旨、ハンガリー政府からの通報により確認されました。この為、農林水産省は、平成30年4月24日(火曜日)、ハンガリーからの豚、豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。
豚コレラは、豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴です。ただ、人への感染が確認されたことは無く、すでに輸入されている豚、豚肉等に関しては販売の継続が認められております。 ※発生国又は地域から豚、豚肉等の輸入を停止するのは、生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。 詳しくは、農林水産省の「アフリカ豚コレラについて」にてご確認ください。

「THE WORLD'S MOST LOVED SALMON」タスマニアサーモンのヒューオン

Huon〜ヒューオン

妥協しない品質への追及

・「妥協しない品質への追及」、1988年にサーモン養殖業を開始して以来、創立者であり現ヒューオン社代表でもあるベンダー夫妻の一貫して守り続けてきた信念です。世界遺産の森から流れ出る河川が南氷洋へとつながるタスマニア州南部の人里離れた手つかずの大自然の中を選び本社を構え、事業を始めたのも品質を追求してのことです。ヒューオンの養殖場はこのような美しい環境下でサーモンを大切に、健康的に育てております。独自の給餌方法や休閑期の設定など、世界でも類を見ない環境管理などを取り入れることで常に最適な養殖環境を維持し、安定的に最高品質のサーモンを皆様に提供できるのです。その結果「THE WORLD'S MOST LOVED SALMON」と認められるサーモンのメーカーへ成長しました。

エシカルで責任を持ったサーモンの生産

1986年の創業当時は2人の社員と小さなゴムボートが1隻でスタートした会社ですが、現在では550人のスタッフと年間20.000トンのサーモンを生産するオーストラリアを代表する生産者となり、その評価は世界で認められるものとなりました。その過程でも、エシカルなビジネスであることを重視しており、タスマニアブランドを尊重し、従業員が安全に働ける環境を整え、養殖するサーモンだけでなく、周りの環境に住む動植物も含め、いわゆるアニマルウェルフェアも注力しております。以下が、我々がビジネスを行う上で、特に重要とする6つの目標です。ヒューオンのウェルボート
1.生産数量を増やす条件として、そこには責任を安全が優先されます。
2.養殖する魚の健康とウェルフェアを向上させます。
3.従業員の安全を向上させます。
4.環境への影響を最小限にします。
5.積極的にコミュニティーへ参加します。
6.タスマニアで世界レベルのサーモン製品を生み出します。

ヒューオン フレッシュ タスマニアサーモン(アトランティック) セミドレス(頭付き)

[商品ID:200003 ]

ヒューオン フレッシュ タスマニアサーモン(アトランティック) セミドレス(頭付き)

[入荷スケジュール]
タスマニアサーモンは、毎週日曜日、水曜日、木または金曜日、土曜日に成田空港に入荷します。輸入社には、フリー在庫分を含め潤沢に入荷がありますが、遅くとも2日前までに予約を頂いております。毎週水曜日までにご予約頂くと、水もしくは木曜日成田到着分を予約し、金曜日以降の出荷、金曜日までにご予約頂くと、土もしくは日曜日成田到着分を予約し、月曜日以降の出予定となります。

ヒューオン フレッシュ オーシャントラウトサーモン セミドレス(頭付き)

[商品ID:200004 ]

ヒューオン フレッシュ オーシャントラウトサーモン セミドレス(頭付き)

[入荷スケジュール]
オーシャントラウトは、毎週土曜日に成田空港に入荷します。入荷数が限られますので、1週間前までに予約を頂いております。土曜日には成田に到着しますが、翌日は日曜日の為、弊社への入荷は最短で翌週の月曜日となります。

ヒューオン プロトン凍結 タスマニアサーモン(アトランティック) フィレ トリムC

[商品ID:200010 ]

ヒューオン プロトン凍結 タスマニアサーモン(アトランティック) フィレ トリムC

・毎週複数回に渡って空輸される新鮮なタスマニアサーモンを、国内の工場で丁寧に皮を残したフィレにしました。鮮度の良さをそのまま閉じ込めるために、特別なプロトン凍結機を使用し冷凍しております。美しいサーモンピンクに、極めて繊細で滑らかな身質、適度でキレのある脂肪分とあっさりとした旨みが見事に調和した商品です。

ヒューオン プロトン凍結 タスマニア産オーシャントラウトサーモンフィレ トリムC

[商品ID:200012 ]

ヒューオン プロトン凍結 タスマニア産オーシャントラウトサーモンフィレ トリムC

・毎週空輸される新鮮なトラウトサーモンを、国内の工場で丁寧に皮を残したフィレにしました。鮮度の良さをそのまま閉じ込めるために、特別なプロトン凍結機を使用し冷凍しております。美しいオレンジ色に、極めて繊細で滑らかな身質、適度でキレのある脂肪分とあっさりとした旨みが見事に調和した商品です。

ヒューオン原料 ライトスモーク タスマニアサーモンフィレ(アトランティックサーモン・皮付き)

[商品ID:207004 ]

ヒューオン原料 ライトスモーク タスマニアサーモンフィレ(アトランティックサーモン・皮付き)

・フレッシュの原料を空輸し、水揚げから約3日以内の新鮮な原料を日本国内の専用工場で塩分控え目の低温低燻仕上げにしました。タスマニアサーモンのしっとりと滑らかに身質と上品な香りに、適度な塩分で身が締り味が凝縮され、ライトスモークはサーモンの味わいを引き立てます。薄くスライスしてお召し上がりいただくだけでなく、サイコロ状にカットしてサラダのトッピングや、切り身にして軽く熱を入れてより香り高くホットスモークのように食べなどさまざまなレシピでお試しください。
また、製品化の冷凍には、熱伝導率が良く素早く熱を奪うブライン凍結を採用しておりますので、味わいだけでなく、香りや舌触りもまるでフレッシュを思わせます。

香りだけでなく、味と色も同時に強化するJUPEシリーズ

株式会社ナリヅカコーポレーション〜NARIZUKA CORPORATION

・香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。

Jupeシリーズ ・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

在庫アイテムバニラシーズペースト 335あまおう苺フランボワーズ瀬戸田レモンオレンジピスタチオマロン抹茶アールグレイ焼き芋和栗メープルキャラメル ・Jupeシリーズでも、特に特徴があり多くのお客様のご愛顧頂いているフレーバーは在庫販売しております。その他のフレーバーも、1パック単位よりご予約頂くことが可能です。

お酒シリーズ ヴァンムスー(シャンパーニュ使用)ブランデー(コニャック使用)日本酒ラム ・アルコール分を飛ばす作業や、アルコール(水分)を加えることによる配合比の変更、そしてJupeはどのタイミングでも加えることが可能なため作業工程の見直しが不要になります。また、最終製品にアルコール分がほとんど含まれないため、お酒の弱い方でもお酒の香りを楽しむことが可能。
※特に水分量に敏感な発酵菓子系にお勧めです。
・使用例:Jupe日本酒を使用した生クリーム
生クリーム100g +Jupe日本酒5g(アルコール分3.1%) = 日本酒の生クリーム105g(アルコール分約0.15%)
酒税法、食品表示法により、1%以上のアルコールを含む飲料については「酒類」の表示が義務づけられていますが、菓子類には「酒類」の表示の義務はなく、酒税の対象にもなりません。(ただし、製品の全重量に対して1%以上のアルコールが原材料として使われている場合、「アルコールが入っている」「お子さんには与えないように」などの注意書きの記載が推奨されています。)

jupe バニラシーズペースト 335を使ったシュークリーム jupe 濃縮ペースト あまおう苺を使ったストロベリーの焼きドーナツ jupe 濃縮ペースト フランボワーズを使った蒸し焼きラズベリーレアチーズケーキ jupe 濃縮ペースト 瀬戸田レモンを使ったレモンケーキ jupe 濃縮ペースト オレンジを使ったオレンジフィナンシェ
jupe 濃縮ペースト ピスタチオを使ったガトーピスターシュ jupe 濃縮ペースト マロンを使ったモンブラン jupe 濃縮ペースト 桜を使ったパウンドケーキ jupe 濃縮ペースト 抹茶を使ったマドレーヌ jupe 濃縮ペースト アールグレイを使った生キャラメル
jupe 濃縮ペースト 焼き芋を使ったおいものクッキー jupe 濃縮ペースト メープルを使ったシフォンケーキ jupe 濃縮ペースト キャラメルを使ったチーズタルト jupe 濃縮ペースト マンゴを使ったプリン jupe 濃縮ペースト メロンを使ったメロンカスタード入りメロンパン
jupe 濃縮ペースト ポワールを使った洋梨のタルト jupe 濃縮ペースト ブルーベリーを使ったシャルロット・ミルティーユ jupe 濃縮ペースト ピンクピーチを使ったムース jupe 濃縮ペースト 柚子を使ったガトー柚子 jupe 濃縮ペースト アプリコットを使ったババ・アブリコ
jupe 濃縮ペースト すいかを使ったスイカゼリー jupe 濃縮ペースト うめを使った梅と杏仁のゼリー jupe 濃縮ペースト バナナを使ったチョコバナナブッセ jupe 濃縮ペースト りんごを使ったリンゴジャムクッキー jupe 濃縮ペースト パッションフルーツを使ったエスターテ
jupe 濃縮ペースト グレープを使った巨峰シャンパンゼリー jupe 濃縮ペースト サクランボを使った大地のさくらんぼタルト jupe 濃縮ペースト ショコラを使ったシフォン jupe 濃縮ペースト ハニーを使ったハチミツマドレーヌ jupe 濃縮ペースト 黒糖を使った黒糖のスティックケーキ
jupe 濃縮ペースト モカを使ったタルト jupe 濃縮ペースト ローズを使ったローズのラングドシャ jupe 濃縮ペースト パンプキンを使ったかぼちゃのホコット jupe 濃縮ペースト ヴァンムスーを使ったシャンパン風味のトリュフチョコ jupe 濃縮ペースト ペパーミントを使ったチョコミントマフィン
jupe 濃縮ペースト パインアップルを使ったウィークエンドケーキ jupe 濃縮ペースト ブランデー(コニャック使用)を使ったテリーヌチョコレート jupe 濃縮ペースト トウモロコシを使ったチーズケーキ jupe 濃縮ペースト ココナッツを使ったハワイアンココナッツタルト jupe 濃縮ペースト ミルクを使ったミルクドーナッツ
jupe 濃縮ペースト ペパーミントを使ったゼブラチーズケーキ jupe 濃縮ペースト マスカットを使ったマスカットゼリー jupe 濃縮ペースト パッションを使ったパッションチーズタルト jupe 濃縮ペースト 日本酒を使ったマドレーヌ jupe 濃縮ペースト ヤオルトを使ったヨーグルトフレーバーのクッキー

季節商品のご案内

名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿

・株式会社マームで仕入れる蝦夷鹿は、北海道 白糠にある馬木葉さんからの物に限定しています。 それは、とても一言では説明できないぐらいに多くのノウハウと確かなハンティング技術を見せつけられたから。鹿の発見から発砲まで約10秒以内でおさめながら、しっかりと顎のみを狙っていて、鹿を暴れさせることがない。パニックで暴れた鹿は、肉が発熱し膨張。結果的に一度加熱されたようにぼそぼそになります。名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿 また、心臓を止めてしまうと、放血ができなくて、獣臭い肉になる。これは簡単なようで、実際にできる人はそういません。 趣味のハンターから獲物を買うことがないのはそのためです。 これほどの精度でハンティングする松野さんは、銃弾も自分で用意します。湿度と気温により火薬量を調整し、弾丸を薬きょうにはめ込む深さもご自身で調整しています。また、仕留めた獲物を確かな食材として流通させるために、獲物から素早く放血し内臓を取り出して、手際よく丁寧に処理できる技術を持ち合わせています。 仕入れを一社に絞ることにより、安定供給がかなわないタイミングも発生しますが同じ蝦夷鹿でも処理の手際によりこれほどの差が出ることをご自身でご確認ください。


アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

[商品ID:202003 ] フランス

アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

・モンサンミッシェル湾産の養殖ムール貝は、2006年7月に海産物として初めて、AOC(原産地統制呼称)を取得しました。モンサンミッシェル湾のAOC養殖ムール貝は、他の地域のものとは一線を画する最高品質のムール貝です。身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいが特長です。殻は小ぶりですが、貝の中にはクリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。7月から2月がシーズン期間で、その間ご賞味いただけます。


フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

[商品ID:350074 ]

フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

[商品ID:350075 ]

フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

[商品ID:350076 ]

フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

[商品ID:350077 ]

鯉沼商会 イタリア産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

[商品ID:350078 ]

鯉沼商会 イタリア産 フレッシュ 秋トリュフ モルソー

・秋トリュフはヘーゼルナッツを思わせる芳醇な香りを有し、茶色の断面に白のマーブルが確認できます。

2021年10月ご案内の新商品

ピュイグルニエ シャロレー種ビーフ ヴァーシュ チャックアイログ/経産牛肩ロース(クラシタ) 2-3週間ウェットエイジング

[商品ID:100160 ] Puigrenier

ピュイグルニエ シャロレー種ビーフ ヴァーシュ チャックアイログ/経産牛肩ロース(クラシタ) 2-3週間ウェットエイジング

・日本では月齢24か月未満の去勢牛が主に消費されていますが、フランスではヴァーシュと呼ばれる出産経験のある36か月齢以上の経産牛を再肥育した肉が好まれています。実際、フランスの牛肉消費量の約70%はこのヴァーシュに当たります。その特徴は鮮やかな赤色と深い香りと味わい、さっくりとした食感と適度に弾力のある肉質です。

ピュイグルニエ シャロレー種ビーフ100%パテ ステークアッシェ 100g 2枚入り

[商品ID:100171 ] Puigrenier

ピュイグルニエ シャロレー種ビーフ100%パテ ステークアッシェ 100g 2枚入り

・シャロレービーフ100%のひき肉のステーキ 「ステークアッシェ/Steak hache」はつなぎ用の副材料や調味料すら使用されていないビーフ100%のひき肉ステーキです。フランスの家庭では日常的に食べられている定番料理で、フランスの国民食といっても過言ではありません。「ステーキ」として食べられるため、いわゆるハンバーグやバーガーパテに使われるようなトリミング肉(端肉)ではなく、厳重な衛生管理ができるようブロック肉を原料にしています。


株式会社ナリヅカコーポレーション〜NARIZUKA CORPORATION

・香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。

ナリヅカコーポレーション 紅茶パウダー アールグレイ 1kg

[商品ID:515074 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション 紅茶パウダー アールグレイ 1kg

・ベルガモット香料を加えたアールグレイタイプの紅茶パウダー。茶葉だけでは出せない色と風味の補填や、茶葉の食感を残したくない製品作りに。紅茶パウダーは、上質原料を色や風味を損なうことなく丁寧に挽き上げ、10ミクロン前後のきめ細やかさに仕上げております。このサイズは10ミクロン(0.01mm)と極めて小さい粒状(平均的な小麦粉で50ミクロン)ですので、素材に練り込むことによって茶葉だけでも色を付けることができ、ファニングスを使った時のように目視できる粒が残ることもありません。

ナリヅカコーポレーション ほうじ茶パウダー 1kg

[商品ID:515076 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション ほうじ茶パウダー 1kg

・静岡県産の茶葉を香ばしく遠赤外焙煎したまろやかな風味が特長のきめ細やかなパウダーに仕上げました。

ナリヅカコーポレーション グリーンパウダーDK(宇治抹茶とクロレラのミックスパウダー15%) 500g

[商品ID:515070 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション グリーンパウダーDK(宇治抹茶とクロレラのミックスパウダー15%) 500g

・葉緑素を多く含む緑藻の一種で、これを加えることにより抹茶パウダーを茶葉単体よりも鮮やかに発色させることができます。また、お茶の風味に近いクロレラは抹茶の風味の輪郭をはっきりさせる効果を発揮します。

ナリヅカコーポレーション 紅茶パウダーDK(セイロン) 500g

[商品ID:515072 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション 紅茶パウダーDK(セイロン) 500g

・上質のセイロン紅茶を色や風味を損なう事なくきめ細やかに丁寧に挽き上げた純天然の紅茶パウダー。


クーポール 紅茶(フレーバーティー) アールグレイ SUP ファニングス 500g

[商品ID:521162 ] COUPOLE

クーポール 紅茶(フレーバーティー) アールグレイ SUP ファニングス 500g

・厳選された茶葉にベルガモットの香りを付けたフレーバーティー。ファニングスは約1mm程度までのブロークンより細かくダストより大きい等級で、そのリースサイズは紅茶風味の茶葉を見せる焼き菓子に練り込む用途に最適です。また、アイスティーの抽出にもおすすめです。

お客様の声とマームアラモードの活用事例
会員の方へ
ログイン画面へ

※IDやパスワードを忘れた会員様は、IDの確認とPASSの再発行からご確認ください。

マイページへ
初めての方へ
新規会員登録へ

※マーム アラモードは業務会員限定のショッピングサイト。ホテル・レストラン・食品問屋などの業務店様限定で登録頂けます。(個人名での登録は受け付けておりませんのでご注意ください。)

ご利用ガイド
モバイル端末用サイト

※マーム アラモードは携帯電話やスマートフォンでもご利用いただける専用サイトをご用意しております。もちろんIDとPASSはPC用と共通です。

マームアラモードへのQRコード

サンエイト貿易、セミナー

サンエイト貿易、製菓セミナー

株式会社サンエイト貿易 プリュス(テストキッチン)にてソーサ テクスチャーシリーズ及びヴァローナのチョコレートを使用した創造的なデセールについてセミナーを行いました。

仔羊、調理のテクニック

アンドラ 渋谷
仔羊のマンショネ(背骨除去)
仔羊のフレンチ(バラ先出し)
youtube
AM9:00までのご注文は
当日出荷できます!

・マームアラモードで取扱いされる商品は、ほとんどを在庫しております。お急ぎの場合には、当日AM9:00までのご注文をその日の内に出荷できます。
※ご注文内容による入荷待ちや、連休前後の交通事情により納品が遅れる場合がございます、ご注文は基本的に日付の余裕をもってお願いします。
・出荷後の納品日は配達地域によって異なります。詳しくは[購入方法]をご確認ください。

貯まったポイントでお買物♪

・1,000円のご注文で、10ポイントを差し上げます。
・10ポイントは、マーム アラモード内で10円の価値を持ちます。
・ポイント制は、会員様のみご利用頂けます。

領収書の発行について

商品を出荷する際に荷物に張り付けるヤマト運輸の送り状の一部が領収証になっております。二重請求や二重決済のトラブルを避けるため、原則として領収書の発行は行っておりませんのでご了承ください。

メディア関連

飲食業界.com
飲食業界.COM
MAAMalamodeをフォローしましょう