Norohy by VALRHONA

ヴァローナ・セレクション ノホイ マダガスカル /パプアニューギニア産 タドカ(1粒4g) 250g

製菓材料/バニラ・エッセンス 商品ID405678
ブランドNorohy by VALRHONA
商品名ヴァローナ・セレクション ノホイ マダガスカル /パプアニューギニア産 タドカ(1粒4g) 250g

現地ラベル名(EN):MADAGASCAR & PAPUA NEW GUINEA TADOKA

原産国フランス
ユニット250g/pk
ケース設定なし
通常価格￥20,750/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1本)：￥20750/pk[￥20750](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年10月15日]以降出荷(参考)：予約可能

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商品説明

・推奨使用量：1kgに対して1〜2粒（1粒＝約4g）
「タドカ」は、「ノホイ」のイノベーション製品です。そのまま溶かしたり、グレーターで削って使用できる、画期的な固形のバニラです。「タドカ」を開発するにあたり、バニラに情熱を注ぐシェフの 皆さまにご協力い ただき、試行錯誤の結果、「バニラ・プラニフォリア（ブルボンバニラ）」と、「バニラ・タヒテンシス」の2種類の品種の完璧なアロマのバランスにたどり着きました。「タドカ」を使用したシェフの皆さまから『アロマに妥協することなく、簡単に使用できることが気に入った』『計量や使用時の廃棄がなく、分量が正確で仕上がりが均一になるため、原価管理にも役立つ』というご意見がありました。今まではバニラビーンズを使用することが難しかったレストランでも、バニラを使用したクリエイションの可能性が広がります。この画期的かつ革新的な製品を、宝石の形状にすることで、洗練されたバニラのイメージを表現しました