ボビーヴィール カットレッグボーン/乳飲み仔牛骨(げんこつ) ■■■マームアラモード内で商品を探すマイページ会員メニューショッピングカートを見る

商品詳細

ボビーヴィール カットレッグボーン/乳飲み仔牛骨(げんこつ)

畜肉類/その他仔牛
商品ID101234
商品名ボビーヴィール カットレッグボーン/乳飲み仔牛骨(げんこつ)
原産国ニュージーランド
ユニットバルク包装
ケース20kg
通常価格¥980/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
冷凍
当商品の基準在庫数「30
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
バラ(約2kg):¥980/kg[¥1960](税別)
ケース(20kgバルク):特価¥780/kg[¥15600](税別)
[ヤマト運輸不可]

生鮮食品用表示

■名称 冷凍仔牛骨
■保存方法 -15℃以下
■分析単位 100gあたり
■品質保持期間 製造日より2年
BOB VEAL BONE

商品説明

・デミグラスソースや、フォンドヴォーなどのベースである、良質なフォンをとる為にどうぞ。

ボビーヴィール

・生後約2〜3週間、初乳が与えられた後に屠畜された仔牛。そのため乳飲み仔牛とも呼ばれます。枝肉状態で約20kgとほかの仔牛肉(約100kg前後)と比べても圧倒的に若齢。日本ではフォンドヴォー用に骨やスジ肉の利用が圧倒的で、未発達の筋肉は、肉繊維が極めて細かくて柔らかく、ほとんど癖がありませんニュージーランドからの輸入が主で、乳牛のオスが利用されます。
ミルクフェッド・ボビー・スターク・ヤングロゼなど各ヴィール(仔牛)の特徴まとめ
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