ボビーヴィール カットレッグボーン/乳飲み仔牛骨(げんこつ)

畜肉類/その他仔牛 商品ID101234
ブランド
商品名ボビーヴィール カットレッグボーン/乳飲み仔牛骨(げんこつ)
原産国ニュージーランド
ユニットバルク包装
ケース20kg
通常価格￥980/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

バラ(約2kg)：￥980/kg[￥1960](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):250mm×150mm×160mm]

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ケース(20kg)：特価￥780/kg[￥15600](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):550mm×380mm×200mm]

[ヤマト運輸不可]

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生鮮食品用表示

■名称	冷凍仔牛骨
■保存方法	-15℃以下
■分析単位	100gあたり
■品質保持期間	製造日より2年

BOB VEAL BONE

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商品説明

・デミグラスソースや、フォンドヴォーなどのベースである、良質なフォンをとる為にどうぞ。

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ボビーヴィール

・生後約2〜3週間、初乳が与えられた後に屠畜された仔牛。そのため乳飲み仔牛とも呼ばれます。枝肉状態で約20kgとほかの仔牛肉(約100kg前後)と比べても圧倒的に若齢。日本ではフォンドヴォー用に骨やスジ肉の利用が圧倒的で、未発達の筋肉は、肉繊維が極めて細かくて柔らかく、ほとんど癖がありませんニュージーランドからの輸入が主で、乳牛のオスが利用されます。