TRANZIT-DOODなど

[ケース販売]HUフィレ ド カナール チェリバレー ステーキカット 240-260

畜肉類/冷凍家禽類(鴨)
輸入停止中(鳥インフルエンザの発生により輸入停止中) 商品ID120577
ブランドTRANZIT-DOODなど
商品名[ケース販売]HUフィレ ド カナール チェリバレー ステーキカット 240-260
原産国ハンガリー
ユニット約240〜260g/枚
ケース10kg
通常価格￥2,450/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(10kg)：大特価￥2280/kg[￥22800](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):595mm×390mm×100mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■名称	冷凍合鴨胸肉(生肉)
■原材料名	合鴨胸肉
■保存方法	-18℃以下で保存して下さい
■栄養成分	熱量209.0kcal、たんぱく質16.8g、脂質15.6g、炭水化物0.3g、食塩相当量0.1g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	なし
■品質保持期間	製造日含め730日

DACK FILLETS

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商品説明

・チェリバレー種鴨のムネ正肉。チェリバレー種の鴨胸肉はクセが少なく、また脂身の量も程よいのが特徴です。繊維が細かく柔らかい赤身とたんぱくで食べやすい脂身は特に和食食材として向いています。

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チェリバレー種(cherry valley)

・日本で合鴨と言うと、ほとんどがこのチェリバレー種を指します。成長が早く、丈夫なため、世界約60か 国で飼育される最も一般的な鴨です。

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ステーキカットとは

・鴨のステーキカットは、鴨のホールから胸の部分を取り出し、一般的な鴨のステーキでは使用しない脂肪の部分を除去して成形した歩留まりの良い仕様です。「カット」という表現をスライスされた形状と勘違いされる紛らわしい表現ですが、フィレの形状です。一般的に利用されている表現ですので弊社でも生産者や輸入社の表記通りに使用しております。
その製品を販売するターゲットとするマーケットによって表記方法に特徴があり、主に洋食向けに輸入されるフランス産などの鴨などでは同じ形状(そのほとんどがステーキカット)でもステーキカットという表現はあまりされません。国産やアジア、そしてブラジルやハンガリー産など蕎麦屋など和食向けで圧倒的な数量が販売される鴨ではこういった表現がされ、一般的に利用されておりますので弊社でも生産者や輸入社の意図を尊重しその表記通りに使用しております。