TenderPlus

[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム アイオブショートロイン(スキンレス) 1枚入り

畜肉類/仔羊肉(AUST) 商品ID106396
ブランドTenderPlus
商品名[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム アイオブショートロイン(スキンレス) 1枚入り
原産国オーストラリア
ユニット約250〜300g/pk
ケース10pks/cs
通常価格￥7,440/kg(税別) ※軽減
個体重量定貫

ケース(10pks)：特価￥7200/kg[￥19800](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):350mm×280mm×95mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月2日]以降出荷(参考)：予約可能

123456789101112

梱り(2cs)：特価￥7060/kg[￥38830](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):350mm×280mm×195mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月2日]以降出荷(参考)：予約可能

123456789101112

生鮮食品用表示

■名称	冷凍羊肉
■原材料名	羊肉
■保存方法	-18℃以下で保存
■GTIN	社内管理コード(0202039000000)
■品質保持期間	24カ月

BONELESS LAMB EYE OF LOIN

---

商品説明

・仔羊の骨付き鞍下肉(ラム 1リブサドル または ショートロインペア)から骨をはずし、スキン(薄皮)を取り除いたロース肉。

---

熟成ラムのこだわり

・テンダープラスのゴールドコースト工場で生産しております冷凍ラムは、ほとんどの部位におきましては、単なる冷凍商品ではなく、「熟成ラム」という、こだわりを持った商品になっております。
これは、弊社こだわりのプログラムで管理し、専用熟成庫にて、部位に応じた期間（7日―14日）約0℃の温度帯で、熟成後、急速冷凍をしております。このことにより、おいしさの秘訣であるアミノ酸が増加する結果も出ており弊社独自のシステムです。
保管も簡便で、さらに、きちんと解凍して調理すれば、チルドに近い肉質が得られます。

---

オーストラリア産の仔羊(ラム)

・オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。