TAHITI VANILLE

タヒチ GRAN CRU ライアテア島産 バニラビーンズ by アラン・アベル 250g

製菓材料/バニラ・エッセンス 商品ID405203
ブランドTAHITI VANILLE
商品名タヒチ GRAN CRU ライアテア島産 バニラビーンズ by アラン・アベル 250g
原産国フランス領ポリネシア
ユニット250g(約30〜45本)/pk
ケース設定なし
通常価格￥41,300/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥41300/pk[￥41300](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):115mm×35mm×195mm]

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生鮮食品用表示

■名称	バニラビーンズ(タヒチ産)
■原材料名	バニラビーンズ(フランス領ポリネシア)
■保存方法	高温多湿を避け、冷暗所に保存
■栄養成分	熱量188kcal、たんぱく質2.3g、脂質2.8g、炭水化物38.3g、食塩相当量0.03g
■分析単位	100gあたり(分析値(2011年))
■GTIN	3760167505465
■品質保持期間	730日

TAHITI VANILLE by Alain ABEL

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商品説明

・ライアテア島産地限定。しっとりとした太いサヤ、アニスフレーバーとほのかなキャラメル風味が特徴です。 一切妥協をせず、丹精こめて作り上げられた香り高い最高品質のタヒチバニラです。チョコレートのような香りを放つボラ産バニラと、アニスフレーバーとほのかなキャラメル風味が特徴のライアテア産バニラを是非お試し下さい。

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タヒチバニーユのこだわり

・同社のこだわりは、バニラの味を決める最も重要な工程である、「収穫時期」 と「乾燥工程」にあります。TAHITI VANILLE社で徹底しているのは、枝（ツル）についた状態のまま完熟させること。 他のバニラと違い、完熟する前にさやが割れないので、一番良い時期に収穫することが出来るのです。受粉から9ヵ月後、さやは緑色に変わり、さらに黄色、最終的には茶色になります。茶色く完熟したバニラを収穫後、5〜10日間、完全にさやが茶色になるまで涼しいところに寝かせます。その後は綺麗な水で洗浄し、朝の優しい日差しの下で1日3〜4時間天日干しをし、蒸散を促すため布の包み箱に入れて保管する作業を1ヶ月繰り返します。水分値が下がるまで40日間乾燥し、60〜90日間は熟成の為箱に密閉して保管します。この段階で味と香りが熟成されます。小分けせずまとめて保管することによりお互いの香りを引き出します。
この乾燥度合いや香りが十分に引き出されているかどうかを確認するのは、Alain ABEL氏をはじめとする経験豊富な8人のスタッフ。彼等の手により、1本1本丁寧に品質のチェックを行っています。

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その他、商品規格

長さ：約17cm以上
水分量：42〜55％(一般的なマダガスカル産に比べしっとり)