イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール オマズム スコールデット/ミルク仔牛センマイ(第3胃) 湯通し済 約3枚入り ■■■マームアラモード内で商品を探すマイページ会員メニューショッピングカートを見る

商品詳細

INALCA

イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール オマズム スコールデット/ミルク仔牛センマイ(第3胃) 湯通し済 約3枚入り

畜肉類/ミルクフェッド仔牛
商品ID101093
商品名イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール オマズム スコールデット/ミルク仔牛センマイ(第3胃) 湯通し済 約3枚入り
原産国イタリア
ユニット約300〜500g×3〜4枚/pk
ケース6pks
通常価格¥1,880/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
冷凍
当商品の基準在庫数「8
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1pk):¥1880/kg[¥2256](税別)
ケース(6pks):大特価¥1770/kg[¥12744](税別)

生鮮食品用表示

■名称 冷凍仔牛第3胃
■保存方法 −18℃以下で保存
■分析単位 100gあたり
■GTIN なし
■品質保持期間 製造日含め730日
VEAL OMASUM SCALDED

商品説明

・湯通し後冷凍した仔牛の第三冑、センマイです。ミルクフェッド仔牛のセンマイは主に脱脂粉乳や乳清を与えて育てている、また幼いこともあり内側の「ひだ」の部分がほとんど汚れておらずきれいで白いです。一部輸入される成牛の内臓のように漂白剤を使用した洗浄なども行われませんが、いわゆる「白センマイ」のような状態になっています。1頭分で約300gと小ぶりで、ひだが薄く、噛むほどにうま味を感じクセの少ない上品な味わい。短い時間の調理で十分に柔らかくなり、成牛のように口に残る筋っぽさもありません。センマイ刺しとして素材の味を楽しんだり、マリネやパンツァネッラなどに調理したりすることもおすすめです。湯通しはしていますが、十分に加熱してからお召し上がりください。

ミルクフェッドヴィール

・最も高価な仔牛。生後約5ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられます。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色。若干ミルクの香りがして、肉質は非常に柔らかく癖がありません。オランダが発祥で、本来は乳牛のオスを利用して生産されます。
ミルクフェッド・ボビー・スターク・ヤングロゼなど各ヴィール(仔牛)の特徴まとめ

注意事項

・冷凍状態では、商品の一部が茶色から黒みがかっている箇所が見られる場合がありますが、解凍して頂くと薄い黄色もしくはクリーム色になります。
INALCA VITELLO〜イナルカ ヴィテッロ
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