ジャパンフォアグラ

青い森育ち フランス鴨骨付きモモ(メス) バルバリー種 2本入り

畜肉類/冷凍家禽類(鴨) 商品ID120107
ブランドジャパンフォアグラ
商品名青い森育ち フランス鴨骨付きモモ(メス) バルバリー種 2本入り
原産国青森県
ユニット約175〜225g×2本/pk
ケース20kg
通常価格￥2,800/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥2800/kg[￥1120](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):130mm×170mm×50mm]

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セット(10pks)：特価￥2740/kg[￥10960](税別)

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ケース(20kg)：大特価￥2580/kg[￥51600](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):580mm×390mm×150mm]

[ヤマト運輸不可]

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生鮮食品用表示

■名称	骨付きモモ肉
■原材料名	鴨肉（バルバリー種）
■保存方法	-18℃以下保存
■分析単位	100gあたり
■GTIN	なし
■品質保持期間	製造日から1年（要冷凍-18℃以下、未解凍・未開封）

商品説明

・鴨肉の中で、最も高級食材として取り扱われるフランス鴨(バルバリー種)の骨付きもも肉。原料となる鴨は、生まれも育ちも青森県。ただし、「種(たね)」はフランス。年に数回、フランスから「種鳥(ペアレンツ)」を輸入します。その種鳥が成長し、約210日経つころから採卵を開始します。卵は約35日でふ化し、さらに80日で若鴨となります。鴨は、あまり成長しすぎると肉が硬くなってしまうため、鴨独特の旨みと肉の歯ごたえのちょうど良いこの約80日で製品化されます。
「某有名料理ショー」の特選素材にも選ばれた青森県育ちのフランス鴨をぜひご堪能ください。

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バルバリー種

・鴨の中で一番の大型種で、11〜12週齢で屠鳥時の重量は、雄のカナール(canard)で約4.5〜6.3kg、雌のカネット(canette)で約2.2〜3.2kgにもなる。なお、この原体をP.A.C.の状態まで処理すると、内臓を含まずに約半分の重量になります。成長は早く、肉の量・質ともに優れており、フランス産では最も一般的な鴨です。