Integral等

[ケース販売]ハンガリー産 マグレ ド カナール ミュラール 250-300サイズ Aグレード

畜肉類/冷凍家禽類(鴨)
数量限定スポット商品(割り当て仕入分) 商品ID120083
ブランドIntegral等
商品名[ケース販売]ハンガリー産 マグレ ド カナール ミュラール 250-300サイズ Aグレード
原産国ハンガリー
ユニット約250〜300g/枚
ケース10kg/cs
通常価格￥3,550/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(10kg)：大特価￥3280/kg[￥32800](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):590mm×390mm×125mm]

入荷待ち(在庫限りで完売。)

MULARD DUCK BREAST WITH SKIN WITHOUT BONE CLASSE "A"

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商品説明

・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。 しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。

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ミュラール 種(mulard)

・フォアグラを採るための鴨として有名です。屠鳥時の重量は約5.0kg。ミュラール種はバルバリー種雌雄 鴨とペキン種雌鴨とを掛け合わせ改良した種類。フォアグラを採った後の鴨肉はマグレ カナール(magre de canard)と呼ばれ、強制肥育しているので脂がのっており、フォアグラの豊潤な香 りが移っていて珍重されます。