s.a.Claude COUTHOUIS

[ケース販売]クートゥイ フィレ ド カナール シャランデ エトフェ 350/420

畜肉類/冷凍家禽類(鴨)
欠品中商品(輸入社欠品) 商品ID120505
ブランドs.a.Claude COUTHOUIS
商品名[ケース販売]クートゥイ フィレ ド カナール シャランデ エトフェ 350/420
原産国フランス　ヴァンデ県
ユニット約350〜420g/枚
ケース5kg
通常価格￥5,720/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(5kg)：特価￥5520/kg[￥27600](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):465mm×335mm×105mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

梱り(10kg)：大特価￥5200/kg[￥52000](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):465mm×335mm×215mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■原材料名	かも肉
■保存方法	-18℃以下で保存
■栄養成分	熱量194kcal、たんぱく質23.3g、脂質11.2g、炭水化物0.1g、食塩相当量0.4g
■分析単位	100g当たり
■GTIN	なし
■品質保持期間	製造日含め730日

Filet de Canard Challandais au Sang

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商品説明

・シャラン地方で飼育されたシャラン種のフィレ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥（とちょう）方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。

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シャラン鴨

・シャラン鴨＝カナール・シャランデ(Canard Challandais)は、ロワール地方(Pays de la Loire)ヴァンデ県(Vendee)にあるシャラン(Challans)という町で育てられている鴨の一種。約8〜9週齢で屠鳥時の重量は約3.5kg。シャラン鴨とは俗称で、もともとはナント鴨と呼ばれていました。シャラン鴨の特徴は、なんと言っても伝統的な飼育法にあります。 職人による伝統を守った手作りの餌（とうもろこしに小麦、マラカス麦、大豆、果肉、糖蜜)となど恵まれた湿地帯での飼育方法は世紀を超え今日まで変わっておりません。仔鴨が暖かい飼育小屋にいるのは生後一週間だけ。その後は、大自然の広々とした空間に8〜9週間放し飼いにします。 屠鳥方法にも特徴があります。シャラン鴨は伝統的にエトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より繊細な肉質で芳醇で野性味あふれる味わいを特徴とします。