CLASSIC FINE FOODS

フレンチF&B 狩猟ジビエ フレッシュ ペルドロー グリ/山うずら(灰色) 羽付き

畜肉類/野禽類
シーズン待ち商品 商品ID116082
ブランドCLASSIC FINE FOODS
商品名フレンチF&B 狩猟ジビエ フレッシュ ペルドロー グリ/山うずら(灰色) 羽付き
原産国主にフランス
ユニット約350〜550g/羽
ケース設定なし
通常価格￥2,590/羽(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1羽)：￥2590/羽[￥2590](税別)

入荷待ち(次回の入荷はシーズン待ちです。)

Perdreau Gris

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商品説明

・日本名はヨーロッパヤマウズラ。ヨーロッパから西アジアに生息。首から腹にかけて灰色の為にグリ(もしｈくはグリーズ)と呼ばれる。ルージュよりも深く濃い味わいと評価され、白身の肉で比較的あっさりしている。

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ソヴァージュ(sauvage)

・ソバージュとは天然という意味のフランス語。ジビエの中でも特に天然だけに限定して使用され、半野生、半飼育のジビエと区別されます。基本的には、天然の鳥獣を鉄砲を使用して狩るために、供給が不安定である他、血抜きなどの処理技量の差によって、その品質が大きく左右されます。

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ご注意ください。

・狩猟ジビエは、散弾銃を使用し狩りによって集められます。そのため、個体差がありますが、鳥の内部に散弾の球が残っている場合があります。調理の際には、体内に弾が残らないよう十分にご確認ください。