Tuber Melanosporum

[シーズン終盤]アルカン 豪州産 フレッシュ 黒トリュフ トリム(ソースなどで利用する切り落とし)

農産品/生鮮トリュフ(黒)
シーズン待ち商品(きのこ・トリュフ) 6月初旬から8月頃まで 商品ID350034
ブランドTuber Melanosporum
商品名[シーズン終盤]アルカン 豪州産 フレッシュ 黒トリュフ トリム(ソースなどで利用する切り落とし)
原産国オーストラリア
ユニット約100g/pk
ケース設定なし
通常価格￥102,000/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(約100g)：￥102000/kg[￥10200](税別)

入荷待ち(次回の入荷はシーズン待ちです。)

Tuber Melanosporum

---

商品説明

・オーストラリア国内でも良質な産地である西オーストラリア州ペムバートンの指定トリュフィエールでのみ収穫。さらにペムバートンのトリュフィエールの中でも さらに地理的条件のよいエリアで収穫された高品質トリュフのみ。ペムバートンの土壌は、柔らかく豊かで水はけがよいため、過剰な水分による ダメージが少なく、形が綺麗なトリュフが育つ環境です。
西オーストラリア州は植物の品種保護規制が非常に 厳しく、西オーストラリア産黒トリュフは、 100%メラノスポラム種（Tuber Melanosporum） であることを保証しております。

---

シーズン

・黒トリュフ栽培に適した気候、土壌に恵まれた南部での栽培は年々収穫を増やしており、今やフランス・イタリア・スペインに続く世界第4位の産地に育っています。 南半球での栽培にて、私たちの北半球とは季節が反対ゆえに　日本の初夏から収穫スタート。
収穫時期は5月下旬に西オーストリア州の南部から始まり、6月には南東部のビクトリア州で可能になり、8月中旬まで供給されます。

---

時価価格に関して

オーストラリア産 生鮮黒トリュフの価格推移：シーズン開始時は価格が少し高めにスタートしますが、2〜3週で約10%の範囲内で値段が下がります。その後はシーズンの終了までほぼ値段は一定です。 ・アルカンの輸入するオーストラリア産 生鮮黒トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の前日(毎週火曜日の入荷で月曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。 なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。

---

トリュフに見られるカビについて

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。

---

注意事項

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。) もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。