Terre Verdiane

テッレ ヴァーディアネ クラテッロ ディ ジベッロ D.O.P. 10ヶ月熟成 グリムキ(ケーシング無し) ハーフカット

食肉加工品/サルーミ(クラテッロ)
輸入停止中(アフリカ豚熱による輸入停止措置) 商品ID130015
ブランドTerre Verdiane
商品名テッレ ヴァーディアネ クラテッロ ディ ジベッロ D.O.P. 10ヶ月熟成 グリムキ(ケーシング無し) ハーフカット
原産国イタリア エミリア＝ロマーニャ州パルマ県
ユニット約1.0〜1.5kg/pk
ケース2pks(1本分)/cs
通常価格￥13,600/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥13600/kg[￥17000](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):170mm×145mm×145mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

ケース(１本分)：特価￥12990/kg[￥32475](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):355mm×235mm×200mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

加工食品用表示

■名称	ラックスハム　　(ブロック)
■原材料名	豚もも肉、食塩、香辛料 / 発色剤(硝酸K)
■保存方法	10℃以下で保存して下さい
■栄養成分	熱量237kcal、たんぱく質25g、脂質15g、炭水化物0.5g、食塩相当量4.5g
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	インストアコード使用のため非公開

Culatello di Zibello

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商品説明

・豚腿肉の中でもっともおいしいと言われる尻肉(クラッチャ)の一部のみを使用し、約10か月間熟成させた最高級の生ハムです。柔らかでシットリとした食感と優しく繊細な風味が楽しめます。生産量が極めて少ないため「幻のハム」と評されます。クラテッロは、イタリアで作られる各種生ハム類に比べて、特に熟成中に生まれる甘さに深みがあり上品でフルーティー香にあふれ、より長い余韻を楽しむことができます。使い勝手を改善させるため、現地でDOP指定のままワイン漬けにした後ケーシングを外しハーフカットにしております。

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注意事項

・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になるにはお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する場合は高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。