KISCO

キスコ ソースデュクセル 500g

調味料・ソース/キスコフーズ(ソース) 商品ID411090
ブランドKISCO
商品名キスコ ソースデュクセル 500g
原産国日本
ユニット500g/pk
ケース20pks/cs
通常価格￥1,640/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(500g)：￥1640/pk[￥1640](税別)

5点の在庫(在庫限りで在庫販売は終了し、お取り寄せ商品となります。)
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ケース(20pks)：大特価￥1550/pk[￥31000](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):439mm×302mm×160mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年11月28日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	マッシュルームソース
■原材料名	マッシュルーム、玉葱、エシャロット、フォンドヴォー、小麦粉、コンパウンドバター、バター、ルー、トマトペースト、食塩、香辛料
■コンタミ注意喚起	アレルギー特定原材料等28品目、牛肉、小麦、乳成分
■保存方法	-18℃以下で保存してください。
■栄養成分	熱量82.0kcal、たんぱく質4.1g、脂質2.8g、炭水化物10.1g、食塩相当量0.7g、灰分1.5g、ナトリウム280mg
■分析単位	100g当たり(分析値)
■GTIN	4532856020858
■品質保持期間	製造日より2年

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商品説明

・素材の味を凝縮させ本格的な味に仕上げたデュクセル。新鮮なホワイトマッシュルームとタマネギやエシャロットを粗みじん切りにし、バターでゆっくり炒めることで風味をしっかりと出しています。ここにフォンドヴォーを加えることによりデュクセルをひと手間分完成度を上げ、そのまま塗って使うような用途でもそのまま使用できる素材感の強いソース状に仕上げています。もちろん、フィリングやさらに希釈してお料理のソースとしても大活躍します。

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こだわりポイント

1.フォンドヴォーを加えることで、旨みとコクをプラス
2.国産生ホワイトマッシュルームを使用
3.素材をじっくり炒めることで風味豊かに
4.化学調味料無添加。

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ソースデュクセルとは

・17世紀もブルターニュ半島のユクセル侯爵に仕えていた料理長が創案、主人の名前を付けたことが由来の、一般的に「シャンピニオン・デュクセル」と呼ばれている料理です。 創案当時のレシピは、きのこと冬ねぎを刻んで炒め、細かい香草とトマトを加えたデミ・グラスを入れて煮詰めたものでした。 フランスでは、生マッシュルームが通年安価で手に入るため、なじみ深い調味料の1つです。
代表的な使用例は、ファルス(詰め物)やぺ二エですが、近年では調味料代わりに使っているシェフも。フランス語で「調味料や薬味の総称」をコンディマンというのですが、ソースデュクセルもコンディマンとして活躍します。

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・キスコフーズのソースのこだわりは、シェフのこだわりが発揮できるようアレンジしやすくピュアな味わいに仕上げること。厨房ではなかなか仕入れにくい、骨や牛肉、オマール海老ヘッドなどの食材をふんだんに使い、手間ひまかけた手作りソースがプレミアムなひと皿を演出します。

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KISCO(キスコブランド)シリーズ

・1979年の創立時から続くブランド。厳しい目で素材を選び、自然の旨みを活かしながらじっくり作ることで、手づくり感のある味に仕上げています。フォンから調理済み品まで幅広いラインナップをご用意。最後の味付けはシェフのお好みで。バリエーション豊かなメニューづくりにお役立てください。