Lesaffre

ルサッフル リヴェンド AS75L アロムルヴァンリキッド(ライ麦ベース不活性発酵種) 5kg

製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/リヴェンド 商品ID514553
ブランドLesaffre
商品名ルサッフル リヴェンド AS75L アロムルヴァンリキッド(ライ麦ベース不活性発酵種) 5kg
原産国ポーランド
ユニット5kg/本
ケース2本/cs
通常価格￥5,040/本(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1本)：￥5040/本[￥5040](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):190mm×150mm×245mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月4日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(2本)：特価￥4940/本[￥9880](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):290mm×290mm×200mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月4日]以降出荷(参考)：予約可能

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添加物用表示

■名称	製パン用風味製剤
■原材料名	成分重量％：酢酸4％、キサンタンガム0.4％、ビタミンC0.2％、ライ麦不活性ルヴァン93.6％、小麦モルト粉末1.8％
■コンタミ注意喚起	同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
■保存方法	乾燥した冷暗所
■栄養成分	熱量50.0kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.4g、炭水化物10.4g、食塩相当量0.648g
■分析単位	100gあたり (分析値（イカリ消毒�梶j)
■GTIN	3516666880001
■品質保持期間	製造日含め365日

商品説明

・ライ麦粉で起こしたルヴァンをリキッドにした不活性ルヴァンです。ハード系からリッチなパンまで使用でき、使用量によってサワー種発酵風味のパンを製造できます。
冷凍生地の風味改良にも最適です。

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用途

・ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも

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標準使用量

対紛1〜3％