Lesaffre

ルサッフル イビス ブラン(乳化剤不使用の酵素系オールマイティ改良剤) ビタミンＣ含有 20kg

製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/改良剤 商品ID514535
ブランドLesaffre
商品名ルサッフル イビス ブラン(乳化剤不使用の酵素系オールマイティ改良剤) ビタミンＣ含有 20kg
原産国フランス
ユニットバルク包装
ケース20kg/cs
通常価格￥30,080/cs(税別) ※軽減
個体重量定貫

ケース(20kg)：￥30080/cs[￥30080](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月11日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	製パン用酵素製剤
■原材料名	ビタミンＣ　2％　ヘミセルラーゼ　0.8％　α‐アミラーゼ　0.2％　小麦グルテン　97％
■保存方法	乾燥した冷暗所
■栄養成分	熱量400kcal、たんぱく質81.7g、脂質4.7g、炭水化物7.7g、食塩相当量0.254g
■分析単位	100gあたり(分析値（イカリ消毒�梶j)
■GTIN	なし
■品質保持期間	製造日含め730日

IBIS

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商品説明

・乳化剤不使用の酵素系オールマイティ改良剤。ビタミンＣ含有。最適な酵素バランスとグルテンの作用により製パン安定性を実現します。使用量によりストレート法や中種法はもちろん、冷蔵製法や短期・長期の冷凍製法までその効果を発揮します。リーンなパンからリッチなパンまで全てのパンにお使いいただけます。

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用途

・冷凍製法、冷蔵製法向け酵素系改良剤。ストレート法や中種法でも使用が可能。。

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標準使用量

対粉 0.3〜2.5％