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イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール キドニー ファットオン/ミルク仔牛腎臓(ケンネ脂付き)

畜肉類/ミルクフェッド仔牛 商品ID101094
ブランドINALCA
商品名イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール キドニー ファットオン/ミルク仔牛腎臓(ケンネ脂付き)
原産国イタリア
ユニット約800〜950g/pk
ケース5pks/cs
通常価格￥1,100/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥1100/kg[￥963](税別)

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ケース(5pks)：特価￥1050/kg[￥4594](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):390mm×240mm×170mm]

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商品説明

・独特の食感と香ばしさを持つ定番食材。色合いはレバーに似ていますが、コリッとした全く違う食感を持つキドニーは、フランス料理でロニョンドヴォーと呼ばれ定番の食材です。下処理をきちんとすればクセも少なく食べやすい内臓で、シンプルにローストやソテーでもご利用いただけます。

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ミルクフェッドヴィール

・最も高価な仔牛。生後約5ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられます。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色。若干ミルクの香りがして、肉質は非常に柔らかく癖がありません。オランダが発祥で、本来は乳牛のオスを利用して生産されます。