INALCA

イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール ブレイン/ミルク仔牛脳髄 2個入り

畜肉類/ミルクフェッド仔牛 商品ID101090
ブランドINALCA
商品名イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール ブレイン/ミルク仔牛脳髄 2個入り
原産国イタリア
ユニット約310〜430g×2pcs/pk
ケース12pks/cs
通常価格￥1,700/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥1700/kg[￥1224](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):260mm×80mm×80mm]

123456789101112

ケース(12pks)：特価￥1620/kg[￥13997](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):390mm×240mm×170mm]

123456789101112

CERVELLA VITELLO/VEAL BRAIN

---

商品説明

・白子を思わせる、ふんわりとしていながら濃厚な食感と舌触りが特徴の食材です。しっかりと血抜きを行うことで雑味の無いクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。下処理から調理のコツは「子牛のブレイン(セルヴェル ド ヴォ)の下処理」からご確認ください。 。

---

ミルクフェッドヴィール

・最も高価な仔牛。生後約5ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられます。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色。若干ミルクの香りがして、肉質は非常に柔らかく癖がありません。オランダが発祥で、本来は乳牛のオスを利用して生産されます。