SILVER FERN FARMSなど

ボビーヴィール ボンレスショルダー/乳飲み仔牛骨無し肩肉

畜肉類/その他仔牛 商品ID101010
ブランドSILVER FERN FARMSなど
商品名ボビーヴィール ボンレスショルダー/乳飲み仔牛骨無し肩肉
原産国オーストラリア又はニュージーランド
ユニット約0.9〜1.6kg/pk
ケース約20pks/cs
通常価格￥2,020/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥2020/kg[￥2525](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):180mm×130mm×80mm]

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ケース(約23kg)：大特価￥1830/kg[￥42090](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):540mm×360mm×175mm]

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BONELESS BOB VEAL SHOULDER

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商品説明

・乳飲み仔牛の骨を抜いた肩正肉です。やわらかく、煮込料理に最適な部位です。

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ボヴィーヴィール

・生後約2〜3週間、初乳が与えられた後に屠畜された仔牛。そのため乳飲み仔牛とも呼ばれます。枝肉状態で約20kgとほかの仔牛肉(約100kg前後)と比べても圧倒的に若齢。日本ではフォンドヴォー用に骨やスジ肉の利用が圧倒的で、未発達の筋肉は、肉繊維が極めて細かくて柔らかく、ほとんど癖がありませんニュージーランドからの輸入が主で、乳牛のオスが利用されます。