VILLANI

ビラーニ チルド イタリア産豚原料使用 ミラノサラミ ハーフカット

食肉加工品/サラーメ(インサッカーティー)
輸入停止中(アフリカ豚熱による輸入停止措置) 商品ID130021
商品名ビラーニ チルド イタリア産豚原料使用 ミラノサラミ ハーフカット
原産国イタリア
ユニット約2.6〜3.6kg/pk
ケース4pks
通常価格￥3,780/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥3780/kg[￥11718](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

ケース(4pks)：大特価￥3450/kg[￥42780](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

加工食品用表示

■規格区分	非加熱食肉製品
■名称	ソフトサラミソーセージ(ブロック)
■原材料名	豚肉、食塩、糖類(しょ糖・ぶどう糖)、香辛料、ワイン / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Nａ・硝酸K)、(一部に豚肉を含む)
■コンタミ注意喚起	アレルギー物質、豚肉
■保存方法	10℃以下で保存
■栄養成分	熱量369kcal、たんぱく質27.4g、脂質28.3g、炭水化物1.2g、食塩相当量4.1g、水分活性0.95未満
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	90日

Salame Milano

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商品説明

・イタリアを代表する最もポピュラーの細挽きのサラミをハーフカットにしました。混ぜもののないポークを使い、赤身の肩肉と少量の脂肪を均一に挽いて約3ヶ月の熟成で仕上げます。
・直径：約100mm、長さ：約220mm。

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ケーシング

・天然由来の原料を使用した人工ケーシングを使用。基本的にはそのままお召し上がりいただくことができますが、口に残りますので取り除いてからお召し上がりください。

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芸術品とも評されるサラミ・豚肉を自然の力によって発酵熟成させ、美しいサラミへと作り上げるその技は、正に芸術家の匠の業と言えるでしょう。しかし、見た目を美しく仕上げるだけでは、芸術家の業とは言えません。ビラーニのサラミを食べた時、口に広がり、我々を虜にするまろやかな味わいや香りは、「食べ物」を超えた、しなやかで美しい真の芸術品であることの証です。

100年以上受け継がれる匠の業・ビラーニが芸術品を作り続けられるのは、その匠の業が脈々と受け継がれているからです。丹精込めて製品に仕上げる価値のある「最高級豚肉」を選別することが、ビラーニ製品の芸術価値を保つための第1歩。厳選されたイタリア産豚肉のみを、しかも冷凍せず、フレッシュなまま使用します。そして、「選ばれし原料」という確固たる土台に、1世紀以上にわたり伝承されてきたビラーニの財産の1つである『匠の業』が注ぎこまれ、製品が作られています。

「発酵菌」を自社培養・豚肉を美しい芸術品に生まれ変わらせる発酵菌。発酵菌は大きな役割を担います。つまり、製品の熟成を促し、風味生成の要となる、味・香り・色の3要素に大きく影響します。自らの作品の命は自ら吹き込むビラーニでは、自社研究室で研究を重ね、発酵菌の自社培養を行い、各製品に最も相応しい発酵菌を使用し続けています。この発酵菌の働きと匠の業が協力しあい、見た目に美しく、味わいに富んだ芸術品が出来上がります。