商品詳細
Villani
輸入停止中(アフリカ豚熱による輸入停止措置) 商品ID130024
商品名ビラーニ パンチェッタ テサ/フラットタイプ ハーフカット
原産国イタリア エミリア・ロマーニャ州モデナ市
ユニット約1.0〜1.5kg/pk
ケース8pks
通常価格¥2,780/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ビラーニ パンチェッタ テサ/フラットタイプ ハーフカット
食肉加工品/サルーミ(塩漬け・燻製など)輸入停止中(アフリカ豚熱による輸入停止措置) 商品ID130024
商品名ビラーニ パンチェッタ テサ/フラットタイプ ハーフカット
原産国イタリア エミリア・ロマーニャ州モデナ市
ユニット約1.0〜1.5kg/pk
ケース8pks
通常価格¥2,780/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1pk):¥2780/kg[¥3475](税別)
ケース(8pks):大特価¥2560/kg[¥25600](税別)
加工食品用表示
■規格区分 | 非加熱食肉製品 |
■名称 | 食肉製品 |
■原材料名 | 豚ばら肉、食塩、ぶどう糖、香辛料 / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む) |
■コンタミ注意喚起 | アレルギー物質、豚肉 |
■保存方法 | 10℃以下で保存 |
■栄養成分 | 熱量371kcal、たんぱく質18g、脂質33g、炭水化物0.5g、食塩相当量4.5g |
■分析単位 | 100gあたり(推定値) |
■GTIN | なし |
■品質保持期間 | 90日 |
商品説明
・イタリア産の豚バラ肉を整形後、乾燥熟成させた生ベーコンです。独特の香りと味わいがさまざまな料理にあい、食材として幅広くお使いいただけます。原材料
・豚バラ肉、食塩、ぶどう糖、香辛料(メース、クローブ、黒胡椒)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。芸術品とも評されるサラミ・豚肉を自然の力によって発酵熟成させ、美しいサラミへと作り上げるその技は、正に芸術家の匠の業と言えるでしょう。しかし、見た目を美しく仕上げるだけでは、芸術家の業とは言えません。ビラーニのサラミを食べた時、口に広がり、我々を虜にするまろやかな味わいや香りは、「食べ物」を超えた、しなやかで美しい真の芸術品であることの証です。
100年以上受け継がれる匠の業・ビラーニが芸術品を作り続けられるのは、その匠の業が脈々と受け継がれているからです。丹精込めて製品に仕上げる価値のある「最高級豚肉」を選別することが、ビラーニ製品の芸術価値を保つための第1歩。厳選されたイタリア産豚肉のみを、しかも冷凍せず、フレッシュなまま使用します。そして、「選ばれし原料」という確固たる土台に、1世紀以上にわたり伝承されてきたビラーニの財産の1つである『匠の業』が注ぎこまれ、製品が作られています。
「発酵菌」を自社培養・豚肉を美しい芸術品に生まれ変わらせる発酵菌。発酵菌は大きな役割を担います。つまり、製品の熟成を促し、風味生成の要となる、味・香り・色の3要素に大きく影響します。自らの作品の命は自ら吹き込むビラーニでは、自社研究室で研究を重ね、発酵菌の自社培養を行い、各製品に最も相応しい発酵菌を使用し続けています。この発酵菌の働きと匠の業が協力しあい、見た目に美しく、味わいに富んだ芸術品が出来上がります。
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