Gourmet Chef Packers by INTERCREST

ハイプレッシャー 生冷オマールテールミート 60-80サイズ 1尾入り

水産品/オマール海老(その他) 商品ID203066
商品名ハイプレッシャー 生冷オマールテールミート 60-80サイズ 1尾入り
原産国カナダ
ユニット約60〜80g/尾
ケース3kg/cs
通常価格￥18,760/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 バラ(1尾)：￥18760/kg[￥1313](税別)

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ケース(3kg)：大特価￥17740/kg[￥53220](税別)

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生鮮食品用表示

■名称	冷凍オマール海老ムキ身
■原材料名	オマール海老
■保存方法	-18℃以下で保存してください
■GTIN	社内管理コード(0216144000000)

RAW LOBSTER TAIL MEAT

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商品説明

・主に3/4オンスサイズのテールを原料に、ハイプレッシャーをかけることにより生のまま殻を外しむき身にした商品。耐熱パックで1尾づつ真空パックされておりますので、そのまま衛生的に調理が可能です。

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追記項目

・写真ではまるでボイルされているように赤く見えます。これは最新のUHP(ウルトラハイプレッシャー)により処理されたオマールは、赤い薄皮部分まできれいに剥せることが理由です。なお、赤やピンクはオマールが持つ色素の違いです。

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注意事項

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。
また、沸騰した水で調理する場合においても、お湯の容量に対して適正以上の数量を同時に投入した場合、調理温度が想像を超えて低くなっている場合がありますのでご注意ください。