TARTUFI Morra

[案内休止中]フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 ピエモンテ産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ

農産品/生鮮トリュフ(黒)
シーズン待ち商品(きのこ・トリュフ) 11月下旬より翌年2月末頃まで 商品ID350007
ブランドTARTUFI Morra
商品名[案内休止中]フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 ピエモンテ産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ
原産国イタリア
ユニット約100g/pk
ケース設定なし
通常価格￥326,000/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(約100g)：￥326000/kg[￥32600](税別)

入荷待ち(次回の入荷はシーズン待ちです。)

Truffes Noires

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商品説明

・主にフランスのプロヴァンス地方、イタリアなどで収穫される非常に高価で貴重な冬の黒トリュフ。フランス産の黒トリュフに比べ、コーヒーに例えられる穏やかな香ばしい香りが特徴です。生鮮黒トリュフを同じタイミングで各国から購入した場合、その熟成段階は「イタリア(が先行)→(一週間遅れの)フランス→(2週間遅れの)スペイン」という感じですので、1月初旬から最成熟期になります。

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時価価格に関して

イタリア産生鮮黒トリュフの価格推移： ・フレンチF&Bの輸入する生鮮黒トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の約1週間前(毎週火曜日の入荷で月曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。 なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。 (弊社での販売実績の期間が短いため、十分なデータがそろっておりません。)

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トリュフに見られるカビについて

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。

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注意事項

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。) もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。