LES PARCS SAINT KERBER

フレンチF&B モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1390g

水産品/その他貝類
季節商品(その他) 7月下旬から12月頃まで 商品ID202004
ブランドLES PARCS SAINT KERBER
商品名フレンチF&B モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1390g
原産国フランス ノルマンディー地方
ユニット約1.4kg(120〜130個入)/pk
ケース設定なし
通常価格￥6,060/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(約1.4kg)：￥6060/pk[￥6060](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):275mm×175mm×65mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年09月05日]以降出荷：[要確認]予約可能

↓次回予約は[2025年09月05日][09:00]が締切り
[2025年09月12日]以降出荷：予約可能

[2025年09月19日]以降出荷：予約可能

[2025年09月26日]以降出荷：予約可能

[2025年10月03日]以降出荷：予約可能

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Moules de Bouchots Mons St.Michel

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商品説明

・フランスでは定番の「ムール貝」 特にムール貝の産地として名高いモン・サン・ミッシェル産「ムール・ド・ブショーAOP」の販売を開始します。ムール・ド・ブショーとは、ムール貝の養殖方法のひとつです。海の上に木の杭（ブショー）を立て、杭の上で養殖する杭打ち式養殖法のことです。モンサンミッシェル湾のAOC養殖ムール貝は、他の地域のものとは一線を画する最高品質のムール貝。身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいです。貝の中にはクリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。7月から2月がシーズン期間で、その間ご賞味いただけます。
・万が一、残ってしまった場合の保存はセロリや玉葱等の香味野菜と一緒に白ワインで蒸して、身とジュースを別々にして冷凍して下さい。(ジュースは家庭用の製氷器に入れて凍らせ、使いやすい様にしておくと便利です。)生のまま冷凍すると、解凍して火を入れた後、身が崩れてしまったり、小さくなってしまったりするので注意が必要です。

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注意事項

・フレッシュのムール貝は5℃前後の温度帯で保存されることにより非活性状態になっております。温度が上昇すると活性化するため、真空パックに納められた状態では死滅し痛んでしまいます。(通常は3〜6℃で設定されている冷蔵庫も、開け閉めが多い時間帯には8℃を超えていることが多いです。)
現地メーカーからは,理想的に5℃以下で管理するように指示されておりますが、現地出荷からお届けしたお客様の管理下までの全ての過程でこの温度帯を常にキープするのは現実的ではないかもしれません。そこで、フレッシュのムール貝はお届けした際に速やかに加熱下処理をお願いしております。
また、入荷ロットごとに差がありますが、正しく保存された状態でも1%未満(約10粒)の確率で貝が死んでしまっている場合があります。真空パックを開封した際に匂いが気になるのはこれらが原因であることが多く、貝を洗浄する際にこれら(口が開いている、もしくは明らかに異なる匂いがある等が基準)を除いていただければご利用に問題はありません。
こういったことにより、お届け後に数日保存する場合でも真空状態のままは適切ではありませんので、予めご留意ください。

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注意事項

・賞味期限は入荷翌週の水曜日が通常です。しかしシーズン初期は品質が安定するまで入荷翌週の月曜日の設定とさせていただいております。ただし、水揚げ事情により変更されることがありますので予めご留意ください。

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A.O.P.(Appellation d’Origine Protegee)

・AOP(原産地呼称保護)とは、欧州連合のEU法が規定する、品質の優れた特定の生産地の農産物を保護管理するための認証。商品名に特定の「地名」をつける場合には決められた基準をクリアするように定められています。