カオカロカグランデアメロナード種カカオブラックチョコレート 64% BIO オーガニック(JAS) カボス形状 1kg[GTIN:3477730008199]/マームアラモードモバイル版

商品詳細

KAOKA

カオカロカグランデアメロナード種カカオブラックチョコレート 64% BIO オーガニック(JAS) カボス形状 1kg

チョコレート/カオカ(100%Organic) チョコレート/ダークチョコレートチョコレート/産地限定チョコレート

商品ID510772
ブランドKAOKA
商品名カオカロカグランデアメロナード種カカオブラックチョコレート 64% BIO オーガニック(JAS) カボス形状 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース6袋
通常価格￥5,450/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1kg)：￥5450/袋[￥5450](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×200mm×50mm]

ケース(6袋)：特価￥5190/袋[￥31140](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):278mm×232mm×235mm]

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CHOCOLAT COUVERTURE NOIR ROCA GRANDE 64%

商品説明

・サントメプリンシペ産カカオを使用した産地限定のコーティング用クーベルチュール。すぐれた流動性、力強いカカオ感とほのかな酸味が特徴。
・用途：コーティング、モールディング、粘度調整、ガナッシュ、ムース

用途別適合度表

◎最適/〇適当/-不可/×不使用

使用用途	適性
コーティング	◎
生菓子	〇
ガナッシュ	〇
焼き菓子	-
アイスクリーム	-

添加物	使用/不使用
レシチン(ひまわり)	〇
バニラ香料	×

サントメ民主共和国のカカオ[ アメロナード種]

・フレッシュなアーモンドやウッディな香りが、ローストしたカカオの香りと調和します。
かつて世界有数のカカオ産出国として知られたサントメでは、ポルトガルからの独立を機にカカオ産業が急速に衰退。2001年サントメに降り立ったKAOKAは、カカオ産業復興に精力的に取り組み、2005年には生産者組合CECABを設立。技術提供、農園のリノベーションに取り組んでいます。

メーカー・生産者など

・1993年に設立されたフランスのオーガニックチョコレートの会社です。質の高いカカオ豆から薫り高いチョコレートを作るため、農園・品種・設備・品質の管理にも注力し、フェアトレードの精神に基づき、カカオ生産者と地球環境に配慮したサステイナブルな活動を支援しています。同社のチョコレートはエコサート認定と有機JAS認定(除くミルク・ホワイト)を受けています。

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