Jamones Blazquez

ブラスケス ハモンイベリコ ベジョータ 純血100% 骨付き アドミラシオン 36ヶ月以上熟成

食肉加工品/ハモンイベリコ 商品ID130839
ブランドJamones Blazquez
商品名ブラスケス ハモンイベリコ ベジョータ 純血100% 骨付き アドミラシオン 36ヶ月以上熟成
原産国スペイン サラマンカ地方ギフエロ
ユニット約7.5〜9.5kg/本
ケース1本
通常価格￥14,860/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(1本)：￥14860/kg[￥126310](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):850mm×140mm×250mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

[ヤマト運輸不可]

123456789101112

Jamon iberico de Bellota Admiracion

---

商品説明

・こちらの商品は約4ヶ月間のモンタネーラ(ドングリの森での放牧)によって丸々と育った最高ランクのイベリコ豚100％ベジョータが原料となります。プーロ( 純血) とも呼ばれるイベリコ血統100％の生ハムは、霜降りが特徴のイベリコ血統50% に対してより鮮やかな赤身が特徴で、濃厚な肉の風味・香りが感じられます。いまやその希少性で、世界の愛好家の間で人気となっています。

---

注意事項

・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になるにはお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する場合は高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。

---

ベジョータグレード

・ベジョータとは、スペイン語で「どんぐり」という意味。そのグレードを得るにはモンタネーラが必要で、また放牧期間前と比較して、50%以上の体重増があり、肉質がベジョータの基準をクリアした豚のみがベジョータとグレーディングされます。 モンタネーラにより自然放牧された豚は、どんぐりだけでなく、その土地のミネラル分を摂取するために、その肉にはより深いコクが与えれらます。