生鮮食品用表示規格書作成日:2021年07月28日(確認日:2022年08月05日)
ルージェ ホットシステム急速凍結 フォアグラ ド カナール レストラシオンの特徴foie gras de canard Restauration仕様・ガヴァージュ(強制給餌)により、人工的に肥大化させられたガチョウの肝臓(レバー)。 メーカー・生産者などRougieルージェ・1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。 その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
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