カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再発行 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

デルペイラ フォアグラ ド カナール エスカロップ プティ 30枚入り

戻る
デルペイラ フォアグラ ド カナール エスカロップ プティ 30枚入り[125039]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \7,340/pk \7,340(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):350mm×210mm×75mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
    カートン(3pks) 特価\7,080/pk \21,240(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):400mm×300mm×140mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
    ケース(12pks) 大特価\6,840/pk \82,080(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):405mm×310mm×580mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
  • 当商品は「定貫
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)


フォアグラ ド カナール エスカロップ プティ 30枚入りの特徴


スライスし窒素凍結された鴨のフォアグラ


サラードのフォアグラ カナール エスカロップ プティが、使い勝手が良くなって新発売。

・フォアグラ カナール スライスの利便性を向上させるため、1 個当たりの重量ではなくなるべく厚みを揃えた加工で製造工程を見直しました。フォアグラのカッティングマシーンは、重量か厚さかの選択ができます。いままでは、重量を優先してカットしていましたが、厚みにバラツキが出てしまうので、大量調理には少し不便でした。そこで、まずフォアグラを二つに割り、サイドをカットして加工原料に回し、大きい葉を縦に小葉を横にセットしてカットすることにより、約18mm に安定した厚さと重量を実現しました。これにより、価格を上げることなく重量と厚みのバランスが整った商品ができました。

【仕様】
解体処理後、1時間以内に鮮度の良い状態でスライスされ、-50℃で急速冷凍しました。
加熱した時に歩留まりが良く、また使用量が調整できるためロスが出ないのが利点。

【注意】
脂の固まりそのもののフォアグラは、完全に解凍してしまうと、ソテーする時に溶けて原型を失ってしまいます。テフロン加工のフライパンをご使用いただき、薄く油を引いて十分に温め、半解凍のフォアグラをソテーします。
表面にこんがりと焦げ目が付けば出来上がりです。



メーカー・生産者など

DELPEYRATデルペイラ

・フランス最大手のフォアグラメーカー。
現地の専門雑誌のフォアグラ加工品の品質を比較する企画でも、常に高く評価され登場します。
工場はフランス ヴァンテとランドに構え、それぞれがお互いを補完するようにフォアグラおよびその加工品を生産しています。


DELPEYRAT~デルペイラ



商品検査結果報告書 商品規格書

戻る

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
アンバサドゥ ブロックフォアグラ カナール SUD-WEST I.G.P. 1kg
アンバサドゥ ブロックフォアグラ カナール SUD-WEST I.G.P. 1kg
¥10600(税別)
ブロック フォアグラ カナール オ コトーデュレイヨン 30g
ブロック フォアグラ カナール オ コトーデュレイヨン 30g
¥560(税別)
サラード クレーム ド フォア ド ヴォライユ オ ヴァン マデラ 300g
サラード クレーム ド フォア ド ヴォライユ オ ヴァン マデラ 300g
¥1480(税別)
アンバサドゥ フォアグラ カナール スライス 40/60 SUD-WEST I.G.P. 約1kg
アンバサドゥ フォアグラ カナール スライス 40/60 SUD-WEST I.G.P. 約1kg
¥9400(税別)
アンバサドゥ フレッシュ フォアグラ ド カナール 1st SUD-WEST I.G.P.
アンバサドゥ フレッシュ フォアグラ ド カナール 1st SUD-WEST I.G.P.
¥8680(税別)
ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール 処理済み 500g
ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール 処理済み 500g
¥5180(税別)
ブロック フォアグラ カナール オ コトーデュレイヨン 50g
ブロック フォアグラ カナール オ コトーデュレイヨン 50g
¥680(税別)
[新規格]ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール エスカロップ 25/40 30枚入
[新規格]ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール エスカロップ 25/40 30枚入
¥9680(税別)