カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再発行 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムド

戻る
AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムド[106020]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,360/kg 約\2,148(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):250mm×130mm×65mm
    入荷待ち(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    ケース(8pks) 大特価\2,240/kg 約\16,307(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):500mm×340mm×130mm
    入荷待ち(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール107・当商品は在庫販売しております。想定される販売数に従い算出される基準在庫をご用意できるように定期的に入荷しておりますが、在庫分を超えてご予約いただいた場合には以下の予約スケジュールでお取り寄せさせていただきます。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
※定期的入荷する商品でありながら、通関などの遅れが心配されるなど新ロットの入荷日が確定できない場合、また終売が予定される商品に関しては、ご案内は在庫分に限定されご予約頂くことはできません。

AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムドの特徴


BONELESS LAMB CHUMP UNTRIMED


仕様

・仔羊のランプは、モモ系の中でも特にやわらかく繊細な赤身で適度な厚みがありますので、ランプステーキやロースト、低温調理など使い勝手が良い部位です。


低温調理した仔羊のランプ

オーストラリア産の仔羊(ラム)

・羊の生産ではニュージーランドに後れを取りながら、主にアメリカと新興国の市場で大きなシェアを持つのがオーストラリア産の仔羊。広大な国土と、多岐に渡る自然環境をベースに、様々な種類の仔羊を生産しており、その研究開発による進化は、近年の生産量の増加に大きく貢献しております。
オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。
オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。


原産地 枝肉重量 主な品種 飼育期間 特徴
オーストラリア産 約20〜22kg ドーセット、メリノ、ボーダーレスター種の交配 約10〜12ヶ月 芯が太く、しっかりした香り。適度なサシを持ち、濃厚な味。
ニュージーランド産 約16〜18kg ロムニー、クープワース、ペレンデール種の交配 約4〜6ヶ月 小ぶりで香りが穏やか。柔らかく口当たりが良い。万人受けする味。


戻る

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム 骨付きリブプレート/スペアリブ 2枚入り
[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム 骨付きリブプレート/スペアリブ 2枚入り
¥2430(税別)
AUST チルド ラム スクエアカットショルダー/仔羊骨無し肩肉(肩ロース付き)
AUST チルド ラム スクエアカットショルダー/仔羊骨無し肩肉(肩ロース付き)
¥1890(税別)
AUST TMC AF凍結 フレンチ ラムラック/仔羊骨付きリブロース(背骨・バラ先除去) 8リブ
AUST TMC AF凍結 フレンチ ラムラック/仔羊骨付きリブロース(背骨・バラ先除去) 8リブ
¥3440(税別)
[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム ボンレスショルダー(肩ロース付き)
[ケース販売]AUST テンダープラス 熟成ラム ボンレスショルダー(肩ロース付き)
¥2430(税別)
[ケース販売]AUST テンダープラス熟成ラム イージーカットレッグ(ネット巻き)
[ケース販売]AUST テンダープラス熟成ラム イージーカットレッグ(ネット巻き)
¥2690(税別)
AUST マトン ボンレスレッグ
AUST マトン ボンレスレッグ
¥1280(税別)
AUST TMC AF凍結 スタンダード ラムラック/仔羊の骨付きリブロース 8リブ
AUST TMC AF凍結 スタンダード ラムラック/仔羊の骨付きリブロース 8リブ
¥2400(税別)
AUST テンダープラス ラム フォアシャンク/仔羊骨付き前スネ肉 15cmカット
AUST テンダープラス ラム フォアシャンク/仔羊骨付き前スネ肉 15cmカット
¥1890(税別)