[年末専用]プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIO[130710] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:130710]
• PRIMAVERA
  [年末専用]プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIO
• ユニット:約1kg/本
• ケース:10本
• 原産国:イタリア ロンバルディア州
• 通常価格:\4,380/kg(税別) ※軽減
• 食肉加工品/加熱系サルーミ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\4,380/kg	約\4,380(税別)
  入荷待ち(次回の入荷はシーズン待ちです。)
  ケース(10本)	大特価\3,980/kg	約\39,800(税別)
  入荷待ち(次回の入荷はシーズン待ちです。)

• シーズン待ち商品(年末)
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プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIOの特徴

zampone

仕様

・蹄付きの豚の前足の骨をくり抜いて、豚脂・皮・ミンチ肉を詰めた保存食です。当商品は豚などの原料が全てオーガニックで加熱前の段階です。トロッとした食感がくせになること間違いなし！イタリア料理だけでなく、フレンチにもアレンジの可能性がひろがります。

ザンポーネの歴史

・一説によると、 1500年代イタリア統一の前、モデナ近郊のミランドラに当時のローマ教皇の侵略があり、住人は食糧を略奪されることを恐れ、豚肉を有効活用する方法を考えました。肉をミンチにして、それを豚の腸や足の皮に詰めて保存に耐える食品に変え、乾燥させることで長期間の保存を可能にしました。これがザンポーネの発祥と言われております。その後19 世紀にナポレオンの皇后マリア・ルイジアがパルマ公国の公女となったとき、その料理番によって完成されたといわれ ております 。

[当商品はフレッシュ製品です。納品後すぐに下処理をお願いします。] （1）.破裂をふせぐため、アルミホイルで包んだあと、5〜20か所ほど串刺 して穴をあける。
(2).白ワイン、ブランデー、またはクールブイヨンにお好みの香辛料を入れ、 「水から」 ゆでる。 沸騰してから、 トロ火で5〜10時間 。 茹で時間が長いほど 余分な脂が抜け美味になります。

メーカー・生産者など

PRIMAVERAプリマヴェーラ