AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムド[106020] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:106020]
• Sovenign LAMB
  AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムド
• ユニット:約350〜550g×2pcs/pk
• ケース:8pks
• 原産国:オーストラリア
• 通常価格:\2,360/kg(税別)
• 畜肉類/仔羊肉(AUST)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,360/kg	約\2,124(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):250mm×130mm×65mm
  入荷待ち(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
  ケース(8pks)	大特価\2,240/kg	約\16,128(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):500mm×340mm×130mm
  入荷待ち(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)

• 数量限定スポット商品
• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
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AUST チルド ラム チャンプ/ランプ アントリムドの特徴

Boneless Lamb Chump

仕様

・仔羊のランプは、モモ系の中でも特にやわらかく繊細な赤身で適度な厚みがありますので、ランプステーキやロースト、低温調理など使い勝手が良い部位です。

オーストラリア産の仔羊(ラム)

・羊の生産ではニュージーランドに後れを取りながら、主にアメリカと新興国の市場で大きなシェアを持つのがオーストラリア産の仔羊。広大な国土と、多岐に渡る自然環境をベースに、様々な種類の仔羊を生産しており、その研究開発による進化は、近年の生産量の増加に大きく貢献しております。
オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。
オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。