加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
ガルバーニ タレッジョ D.O.P. カットの特徴Taleggio仕様・ロンバルディアのタレッジョ渓谷が名前の由来での非常に古い歴史を誇るチーズです。洞窟で2ヶ月以上熟成をすることで、独特のアロマの中にフルーティーなマイルドさが生まれます。中身はとてもやわらかで、匂いから想像するよりも食べやすく、軽い酸味ととろける舌ざわりが特徴。食後にフルーツを添えて供するのが定番ですが、ピッツァやリゾットに使っても美味しく仕上がります。 ・春から夏に向けて、表面がピンクから赤色に見えることがあります。これは、もともとチーズに含まれる赤色酵母が活発になるためであり、特にウォッシュタイプに見られる現象ですが、味や人体への悪影響はありませんのでご安心ください。
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