鯉沼商会 フレッシュ ハンガリアン ハニートリュフ/スウィートトリュフ ホールの特徴生鮮 ハンガリアン デザートトリュフ仕様・日本発入荷のハンガリー特有の白いトリュフ。香りはサマーや秋トリュフを思わせますが、後味にサトウキビを思わせる強い甘さを感じます。そして、その甘さは熟成すればする程強くなります。 概要・ハンガリーのハニートリフは、甘いトリフです。甘い味というのはトリフときのこ類の中では極めて珍しく、つまりこの種類は世界で最もユニークなトリフの一つであることになります。この甘いトリフは、弱アルカリ性から中性で、腐植が豊富に含まれる砂の土壌地帯を好みます。主にドナウ川によって堆積された土壌周辺のアカシアの林で見かけます。 シーズン・毎年7月中旬より9月末頃まで。 ・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。 ・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。) 生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴
メーカー・生産者などKOINUMA鯉沼商会・トリュフはその鮮度と香りが命です。創業以来現地企業との強い信頼関係を築くことによって、日本人の好みに合わせたものを選りすぐって送ってもらっております。現地仕入れ量の上位10%の特選トリュフのみを輸入しているため、どうしてもこちらの要求するクオリティに満たなければ、商品を輸入しない場合もある程、徹底した品質の保持に努めております。また、その鮮度を守るため、市場での買いつけ→梱包→輸出→通関→販売までを最短の時間でお届けしております。
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