DGFロワイヤル カカオパウダー エクストラ ルージュ ハイファット20-22% 1kgの特徴
Cacao en poudre extra-rouge
仕様
・厳選された良質のカカオ豆を原料に使用。色はカカオパウダーの中でも鮮やかなファインレッド。カカオバターを20〜22%含んでいる為に味に豊かなコクがあります。
きめが細かいため、生地に練りこんで焼き上げた場合でもカカオの香りが残り、しっとりと焼きあがりますので焼き菓子などに最適です。また、各種生地への練りこみ。トリュフ・ショコラ・アントルメのデコレーション、ムース・アイスクリームの素材などに幅広くご使用いただけます。
メーカー・生産者など
DGF(Distributeurs Grossistes de France)ディージーエフ
・DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追求した製品開発を行っています。これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。
DGFの取扱いアイテム