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マフレサ パレタ コシーダ イベリカ

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マフレサ パレタ コシーダ イベリカ[130930]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \4,300/kg 約\23,650(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年4月24日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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マフレサ パレタ コシーダ イベリカの特徴


Paleta Cocida Iberica


仕様

・パレタ コシーダとは、イベリコ豚の前足を原料に作られた加熱ハム。イベリコ豚の骨付き腕肉を調味料で味付けし天然オークのチップでスモークをかけながらじっくり10時間ほど焼き上げました。通常パレタと呼ばれる骨付き腕肉には肩甲骨が入っておりカットし辛いのですが、ご案内するパレタコシーダは精肉の時点で肩甲骨を除去しているため肝心の丸いハムの部分はボンレスの状態になっているので簡単にスライスすることができる非常に使い勝手の良い仕様となっております。

オペレーション

・解凍後、そのままお好みの厚さでカットしお召し上がりいただけます。コンベクションやオーブンで再加熱して頂くと香ばしさが増します。ホルダーに据え、生ハム同様にブッフェや宴会でも人気の高い商品です。

メーカー・生産者など

MAFRESA EL IBEROCO DE CONFIANZA .S.Lマフレサ

・イベリコ豚の一大産地として有名なEXTREMADURA(エクストレマドゥーラ州)のFregenal de la Sierra村に位置します。北部にはバダホス、南部にはハモンイベリコで有名なウエルバとポルトガル国境と州の境界の西部にあり、州内でも特に環境に恵まれた丘陵地帯に位置し、デエサの模範的な保全環境をを構成する最も代表的な地域です。
Mafresa社はこの地に40000平方メートルもの広大な土地を構え、豚の飼育から加工まで一貫して行っています。年間30000頭の豚の処理能力を持った工場は最新の設備と伝統的なノウハウを融合させ、安定したクオリティのイベリコ製品をヨーロッパ市場に供給しています。
スペイン国内ではイベリコ豚専門の生産・加工業者としてTOP3に入る程の規模を誇っています。


MAFRESA EL IBEROCO DE CONFIANZA .S.L〜マフレサ


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