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サフ インスタントドライイースト(ピザ用) 500g

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サフ インスタントドライイースト(ピザ用) 500g[512016]
常温
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サフ インスタントドライイースト(ピザ用) 500gの特徴


顆粒状のイースト


仕様

・「熟成と伸展性」の相反する効果を併せ持ち、豊かな風味をそのままに生地のしまりによる伸展作業性の悪さを解消します。 本格的なクリスピータイプのピザに最適です。

用途

・安定した自然種作りと自然種の特性(有機酸の作用など)を生かした風味豊かで保存性に優れたピザ、ナン、タルトフランベ、薄焼きパンに。

標準使用量

0.1〜0.5%

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜サフ


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