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ガスポール ミルクフェッドポーク ミルク仔豚 骨付き半頭セット

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ガスポール ミルクフェッドポーク ミルク仔豚 骨付き半頭セット[110660]
冷凍
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ガスポール ミルクフェッドポーク ミルク仔豚 骨付き半頭セットの特徴


Milk-Fed Piglet


仕様

・ミルク豚とは、生後約3週間で離乳後も、約7週間に渡って特別に配合されたミルクだけで肥育された仔豚。ミルクには、健康的な発育に配慮されたビタミンやミネラルがバランスよく配合されています。ミルクだけで育てている為に、仔牛肉のように淡いピンク色で、まろやかな風味と、とろけるような柔らかさが特徴です。脂肪にはバターの様な甘さとコクがあり、皮、コラーゲンとのコンビネーションは絶品です。脂肪は重さを感じず味わいにクセがないので、様々な調理方法でその潜在力を引き出すことができます。

ミルク豚の誕生

・北米の著名なシェフによるリクエスト『ミルクだけで豚を育ててほしい』がきっかけでした。カナダ ケベック州のセントカナットファームという農場と大学のチームで研究が重ねなれ、生産体制が確立、2004年より販売を開始しております。
ミルクだけで肥育したという特徴が話題を呼び、さらにカナダやアメリカの著名なシェフ達が品質を高く評価したことで、瞬く間に北米の高級レストランで利用されるようになりました。ミシュランガイドでも高く評価され続ける高級レストラン、ニューヨークのダニエルでも愛用されております。

自然な保育リズムと安全性

・最新のミルク供給装置を導入した豚舎では、ストレスの緩和を目的として血縁環境に配慮し分割されており、自然な保育リズムを維持しながら肥育しております。また、生産・出荷における安全管理も徹底しており、その取り組みはカナダ品質保証プログラム(CQA)によって認可されています。
生産現場では、屠畜からカットまでの処理もすべてカナダ食品検査局の規制に基づき、検査体制と安全管理が厳格に行われています。


GASPORガスポール

GASPOR〜ガスポール


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