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アド パンチェッタ テサ スタジオナート イン コンカ コロンナータ 1/4カット

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アド パンチェッタ テサ スタジオナート イン コンカ コロンナータ 1/4カット[130081]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \3,280/kg 約\3,444(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):145mm×200mm×55mm
    セット(4pks) 特価\3,140/kg 約\13,188(税別)
    ケース(12pks) 大特価\2,980/kg 約\37,548(税別)
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2019年9月26日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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アド パンチェッタ テサ スタジオナート イン コンカ コロンナータ 1/4カットの特徴


Pnacetta DI ADO stagionata Conca


仕様

・厳選された豚の皮付きバラ肉をスパイス(胡椒・ニンニク・アサツキ・シナモン・ナツメグ・ローズマリー・セージ)で味付けし、コロンナータの名産であるコンカ(大理石)で作られた石槽で漬け込まれた生パンチェッタ。
贅沢にも、使用する豚ばら肉はど真ん中だけをカットして原料として使用します。このことにより赤身と脂身のバランスの良いパンチェッタとなります。生サルシッチャを製造販売する地域だからこそ実現できる特別なカッティングが品質を安定させています。


LA BOTTEGA DI ADO 〜ラ・ボッテガ・ディ・アド

生産者・メーカーなど

LA BOTTEGA DI ADOラ・ボッテガ・ディ・アド

・コロンナータ村でラルド作りの名人と謳われたアドルフォ・バルデーリの遺した「厳選した最良の肉に、最良のスパイスを使うこと。そして、なによりも心をこめて誠実な仕事をすること。これが私だけの秘密のレシピだよ・・・」
この言葉を受け継ぐ「ラ・ボッテーガ・ディ・アド」は、コロンナータ村で採掘された大理石を利用して長期熟成させる伝統製法、名人が試行錯誤の末に編み出した最高のレシピ、そしてなによりも「心をこめた誠実な仕事」を守り続け、『DI ADO』の名を継ぐに相応しい最高品質のラルドを作り続けております。
熟練の職人の手によって大理石の槽へ交互に積まれる厳選された新鮮な豚背脂とこだわりの挽きたてスパイス、時間をかけて行われる熟成期間を経て、その素材は「イン・コンカ・コロンナータ」として生まれ変わります。


LA BOTTEGA DI ADO 〜ラ・ボッテガ・ディ・アド

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