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マフレサ ハモンイベリコ セボ 骨付き 24ヶ月熟成

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マフレサ ハモンイベリコ セボ 骨付き 24ヶ月熟成[130873]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(1本) \4,380/kg 約\37,230(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):799mm×265mm×130mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年5月30日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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予約スケジュール106・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
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カンポドュルセ ハモンイベリコ セボ 骨付き 24ヶ月熟成の特徴


Jamon Iberico Cebo Bone-in


仕様

・天然飼料で育てられたイベリコ豚の生ハム。霜降り肉でやわらか且つ滑らかな味わい。僅かな甘みの後にクリーミーな脂の味が口中に広がります。



ご注意ください!

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。


メーカー・生産者など

MAFRESA EL IBEROCO DE CONFIANZA .S.Lマフレサ

・イベリコ豚の一大産地として有名なEXTREMADURA(エクストレマドゥーラ州)のFregenal de la Sierra村に位置します。北部にはバダホス、南部にはハモンイベリコで有名なウエルバとポルトガル国境と州の境界の西部にあり、州内でも特に環境に恵まれた丘陵地帯に位置し、デエサの模範的な保全環境をを構成する最も代表的な地域です。
Mafresa社はこの地に40000平方メートルもの広大な土地を構え、豚の飼育から加工まで一貫して行っています。年間30000頭の豚の処理能力を持った工場は最新の設備と伝統的なノウハウを融合させ、安定したクオリティのイベリコ製品をヨーロッパ市場に供給しています。
スペイン国内ではイベリコ豚専門の生産・加工業者としてTOP3に入る程の規模を誇っています。


MAFRESA EL IBEROCO DE CONFIANZA .S.L〜マフレサ


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