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[ケース販売][限定特価品]マグレカナール ファットオフ仕様 150/200 1枚入り

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[ケース販売][限定特価品]マグレカナール ファットオフ仕様 150/200 1枚入り[120561]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(5kg) 特価\1,380/kg \6,900(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×380mm×130mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年5月28日]以降出荷(参考):予約可能
    梱り(10kg) 大特価\1,340/kg \13,400(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×380mm×265mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年5月28日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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マグレカナール ファットオフ仕様 150/200 1枚入りの特徴


鴨の脂身をごっそりと剥がした100%赤身肉


仕様

・鴨の脂身をごっそりと剥がした100%赤身肉。鴨の食鳥処理は、血を抜いた後、ワックスをかけて毟るように羽を除去します。しかし、一部の鴨に関しては羽軸が脂肪に深く埋まったまま残ってしまいます。こういったものは、工場スタッフがピンセットを使って1本づつ抜いておりましたが、業界全体の人不足によりその作業を行うことが難しくなっております。このため、こういった鴨の胸肉に関しては脂肪ごとごっそりと剥がし製品化することになりました。
「脂が命」という人もいるほど、脂の美味しさが注目されるかもですが、実は赤身もヘルシーミートとして今注目を集めています。こういった規格外商品は多くがヨーロッパ向けに出荷されますが、フランスではたたきや低温調理やにしてサラダの付け合せとして使用されることが多いようです。


マグレカナールの定温調理ハム

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