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フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 100gUPサイズ

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フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 100gUPサイズ[350060]
冷蔵
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予約スケジュール56当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
基本的には予約がない限り入荷がありません。入荷スケジュールに従って出荷予定日が決定されます。
予約締切日:毎週火曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、前週火曜日の締切り予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の火曜日に出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 100gUPサイズの特徴


Tartufo Bianco


仕様

・「100gupサイズ」の生鮮白トリュフに関しては、ご希望に応じて200G、300G、400G、500Gとサイズを依頼することが可能です。WEBサイト内でそれを表現するのは困難なだけでなく、1粒100g以上はすべて同値なので販売価格の概算も100gで計上しています。当商品をご注文後に、ご希望のサイズをお伝えください。なお、白トリュフは大きくなると、複数のトリュフが合わさったような状態になります。丸い1個の形状でが200G以上に大きく成長することは稀です。なお、大きなサイズを依頼することはできますが、用意できるかどうかは収穫状況に依りますのでご注意ください。ご予約頂きながら、特にサイズのご希望を頂かない場合には、100gを若干超えるぐらいのサイズからご用意させて頂いております。


ご注意ください!

生鮮白トリュフの価格推移・フレンチF&Bの輸入する生鮮白トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の1週間前(毎週火曜日の入荷で前週火曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。
なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。 生鮮白トリュフの価格推移:基本的にはクリスマスに向け約0〜20%の範囲内で毎週販売価格が上昇します。


ご注意ください!

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。


ご注意ください!

・白トリュフは、アルバ産の認証を受けたものを除き、細かな砂で表面を磨いた状態で出荷されます。これは、表面に見受けられるも黒いくすみや斑点を目立たなくすることを目的にイタリア現地で行われるものです。くぼみには溜まりやすくなっておりますので、ご利用前にしっかりとブラッシングして除去してください。
また、白トリュフのくぼんだ部分が赤く色付いている、もしくはしっかりとした赤い斑点になっている場合があります。これは、もともと樹と共生する白トリュフが、その根と密着していた場所であったことを意味します。これが見られる場合には、より強い香りを持つと言われており、スライスした断面に現れた場合でも、その品質に問題はありません。


ご注意ください!

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。


生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴
生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴

メーカー・生産者など

CLASSIC FINE FOODSクラシックファインフーズ

・私たちクラシック・ファイン・フーズグループは世界の最高の食材「ファインフーズ」の輸入販売のリーディングカンパニーです。数多くの5つ星ホテル、高級レストランをはじめとする一流の食品業界のお客様のお役に立つべく、アジアを中心に中東、ヨーロッパで事業を展開しております。私どもは日本で35年以上に渡って事業を展開しております。最も肥えた舌をお持ちの方々に満足いただけるようなメニューやレシピの創造を実現するために、世界の最も優れた生産者と提携しております。ISO22000認証、食品衛生マイスターを受けている弊社は商品が最高の状態で輸入・保管されたうえで皆さまのお手元に届くことをお約束いたします。


CLASSIC FINE FOODS〜クラシックファインフーズ


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