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[クリスマス専用]ミエラル ブレス産 フレッシュ シャポン P.A.C.(頭付き・モツなし)

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[クリスマス専用]ミエラル ブレス産 フレッシュ シャポン P.A.C.(頭付き・モツなし)[121001]
冷蔵
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予約スケジュール81当商品はクリスマス専用に生産され、ご予約が必要です。
予約締切日:2017年11月28日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌月12月20日以降
※基本的には11月28日までにご予約いただくことを強くお勧めしますが、仕入れは一定のロットで行われるため、締切日を過ぎた後でもご用意できる場合がございます。お電話にて入荷状況をお問い合わせください。
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

ミエラル ブレス産 フレッシュ シャポン P.A.C.(頭付き・モツなし)の特徴


Chapon de Bress PAC


仕様

・毎年クリスマス用として12月に限定生産される去勢肥育鶏(月齢8ケ月以上)。最低23週間放し飼いにされ、出荷前4週間は暗室に入れて静かに休ませてから出荷されます。

ブレス産

・唯一の鶏の原産地統制呼称AOC。品種はガリュス種のみです。ミエラル社のブレス産鶏はAOC規定を守ることは最低限であり、それ以上に品質向上に心を砕いて生産されています。法律ではプーレ ド ブレス1羽あたりに屋外10uが必要ですが、ミエラルでは放し飼いのスペースを制限していません。飼料に粉乳の使用は許可されていますが、ミエラル社は純粋な牛乳か人間が飲む粉乳を使用。また法律では生後5週間ケージに入れることを認められているものの、ミエラル社の飼育業者は早くたくましく成長するよう15〜20日目以降は放し飼いにするなど、より高いレベルで品質の追及をしています。




メーカー・生産者など

Mieralミエラル

・1909年創設のミエラルは、最高品質のヴォライユを提供するサプライヤーとして大変有名です。ブレスをはじめとして非の打ち所のない商品を、国内用、輸出用ともおもに有名レストラン向けに生産を行っています。フランス国内では著名なグランシェフからの厚い信頼を集めており、彼らの商品の質の高さを証明しています。


Mieral〜ミエラル

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