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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ アウトサイドスカート チョイスグレード

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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ アウトサイドスカート チョイスグレード[100291]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,640/kg 約\5,280(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):510mm×130mm×65mm
    8点の在庫(予約分は2営業日以内に出荷。)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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AF凍結 ブラックアンガス ビーフ アウトサイドスカート チョイスグレードの特徴


BLACK ANGUS Blsn Beef Outside Skirt


アルコール凍結機 S-150W 凍眠によるアルコール凍結

仕様

・ブラックアンガス種ビーフのハラミ。アウトサイドスカート(横隔膜)は、内臓系を動かくために発達した筋肉で、筋繊維が太めで、比較的柔らかい。

アメリカンビーフ

・アメリカンビーフは、通常150日前後の期間を穀物で肥育された肉牛から生産されます。餌となる穀物は、アメリカの肥沃な穀物生産地帯で収穫されるナチュラルで良質なトウモロコシ、小麦、大豆などの栄養豊かで品質の良いものばかり。また、肉牛は、豊かで清らかな水に恵まれた広大な大地とさわやかで乾燥した気候で健康的に育てられています。このアメリカンビーフは、主に海上輸送により日本に輸入されております。つまり、アメリカ国内の食肉工場で海上輸送用のコンテナーに積み込まれたお肉が日本の港に着くまで一度も外気に触れることなく良い状態を保ちながら輸送途中に熟成させることにより、ジューシーでやわらかな旨味が深まるのです。

商品規格

スイフト ブラックアンガス基準
黒毛種血統:51%以上 等級規格:チョイス&セクレト
脂肪交雑:総体的基準でA以上


ご注意ください!

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。


メーカー・生産者など

Swift&Companyスウィフト アンド カンパニー

・スイフトビーフのブランドで出荷されるお肉の枝肉は、USDA(アメリカ合衆国農務省)による厳しい認定を経て、さらなる選別のあと、基準に合致した牛肉のみ整形処理されます。
このように、いくつかの厳しい品質基準に合致することにより、ジューシーで豊潤な香りのビーフを皆様にお届けすることが可能になるのです。


スウィフト ブラックアンガス


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