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ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールバレット/爪無し姿 230-265g(ホールLサイズ350/400相当)

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ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールバレット/爪無し姿 230-265g(ホールLサイズ350/400相当)[203031]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,300/kg \1,118(税別)
    6点の在庫(在庫限りで完売。)
    ケース(4.54kg) 大特価\3,900/kg \17,706(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×125mm
    入荷待ち(在庫限りで完売。)
    梱り(9.08kg) 超特価\3,800/kg \34,504(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×250mm
    入荷待ち(在庫限りで完売。)
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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生鮮食品用表示
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールバレット/爪無し姿 230-265g(ホールLサイズ350/400相当)の特徴


RAW HOMARD LOBSTER BULLET


仕様

・オマールの爪腕をもいだBODY部です。その形状がピストルの弾に似ていることから、産地ではBULLET(弾丸)と呼ばれております。日本ではだるまと呼ぶ方もいます。ハーフカットしてテルミドールなど、必ずしも爪が必要ではないメニューにはお得にご利用いただけます。
UHP(ウルトラハイプレッシャー)とは、生きているオマールに数千気圧という高圧をかけることにより、生冷凍でも身離れがよい画期的な商品。 また、この圧力で仕上げると、海老がほぼ無菌状態になるので、レアでの調理も可能。さらに、加熱すると細胞が膨らみ、身質が柔らかくふっくらと仕上がります。


おすすめの解凍方法

・身解けや、黒変の原因になりますのでなるべく空気にふれさせないように短時間で解凍する必要があります。5度以下の冷水(約3%の塩水でもOK)に入れて解凍してください。


ご注意ください!

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。
また、沸騰した水で調理する場合においても、お湯の容量に対して適正以上の数量を同時に投入した場合、調理温度が想像を超えて低くなっている場合がありますのでご注意ください。


ご注意ください!

・当商品は基本的には不定貫ですが、表面にグレーズでコーティングされている為、正確な重量を計測することが困難です。そこで、1本単位での販売では約230〜265gの規格で中間は247.5gとなります。しかし、当アイテムは4.54kgに18本以下の入数が中心であることから大きめサイズに寄っていると判断できます。この為、1本当たりを260gと定めさせて頂きます。
ご納得いただけない場合には、ケース単位(4.54kg)でお買い求めいただくことをお勧めします。



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