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元祖オランダ産 ミルクフェッドヴィール トリミングミート(ネック使用)

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元祖オランダ産 ミルクフェッドヴィール トリミングミート(ネック使用)[101076]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(約1kg) \1,480/kg 約\1,480(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):150mm×120mm×80mm
    ケース(10pks) 大特価\1,390/kg 約\13,900(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):400mm×300mm×150mm
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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元祖オランダ産 ミルクフェッドヴィール トリミングミート(ネック使用)の特徴


VEAL TRIMMINGS(LEAN MEAT)


仕様

・ミルクだけで育てられた仔牛のネックトリミング。フォンドヴォーに使用できるトリミングミートとして輸入していますが、ネック周りが中心となり、想像以上にしっかりとした赤身肉がダイス状にカットされています。仔牛とは言え、優しい美味しさは健在で、短時間煮込むだけで十分に柔らかくなります。筋などはあまり含まれないので、ゼラチン質は最小限しか取れないと思います。ただ、あくまでトリミングミートとして輸入されるため、ロットごとの差が大きい可能性もありますので予めご留意ください。



メーカー・生産者など

T.Boarブール社

・ミルクフェッドの本家、オランダで最大級の生産規模を誇るメーカー。
オランダはミルクフェッド仔牛発祥の地ということもあり、その生産量は世界一を誇ります。 T.ブール社の生産量は8.000頭/週で、オランダには同規模の生産者が4社存在します。 オランダのミルクフェッド仔牛は、生産効率が高い為、フランス産に比べ若干割安。 また、イタリアへの最大供給国であるために、イタリア人の好みに合わせて、フランスの仔牛よりも若干大き目に育てています。


T.Boer〜ブール


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