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バレーナ アンチョビペースト 65gチューブ

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バレーナ アンチョビペースト 65gチューブ[208051]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \530/本 \530(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):170mm×145mm×30mm
    ケース(12本) \530/本 \6,360(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×170mm×95mm
  • 当商品は「定貫
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アンチョビ ペーストの特徴


カタクチイワシの塩漬け(ペースト状)


仕様

・原料であるカタクチイワシは、北スペイン沖で捕れたものを天然塩田の塩の産地、シチリアに水揚げし、直ちに地元の女性たちによって処理され数ヶ月間塩蔵されます。
その後これをフィレンツェの工場で約10日間かけてオリーブ・オイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。
鮮度のよいカタクチイワシをしっかりと塩漬けし、さらに手間をかけて塩抜きをすることにより、初めて鮮やかな色、自然な質感、豊かな風味の“バレーナ・アンチョビフィレオイル漬け”が誕生します。
ペーストはこのフィレをすり身にして、使いやすいようアルミチューブに詰めてあります。
・バレーナの製品には、原料であるカタクチイワシ、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル以外添加物及び保存料等は一切使用しておりません。

メーカー・生産者など

BALENAバレーナ

・バレーナは1870年、チェーザレ・バレーナがフィレンツェで創業したアンチョビ専門メーカー。
その後グゥエラ家が後を継ぎ、今日にいたっています。
当初はアンチョビペーストのみ生産していましたが、ペーストの評価が高まるにつれ、フィレを望む声が年々高まり、近年はフィレとペーストの両方を生産しています。


BALENA〜バレーナ


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