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モンテ サン・サヴィーノ サラミ フィノッキオーナ トスカーナ I.G.P.

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モンテ サン・サヴィーノ サラミ フィノッキオーナ トスカーナ I.G.P.[130050]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \3,980/kg 約\5,970(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):275mm×85mm×85mm
    4点の在庫
    [2018年11月17日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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モンテ サン・サヴィーノ サラミ フィノッキオーナ トスカーナ I.G.P.の特徴


Salami Finocchiona Toscana Whole


仕様

・トスカーナ地方に伝わる伝統のレシピでしっかりと厳選されたイタリア産の良質な豚肉にフェンネルを中心とした各種香辛料を練り込み熟成させた商品。フィノッキオーナとニンニクが織りなす特有の香りと豚肉の旨みが口いっぱいに広がります。
サラミフィノッキオーナは、昔から親しまれる伝統的なサラミで、その起源は15世紀ごろ高価な黒胡椒の代替としてフェンネルが利用されたことが起源。「君主論」の著者としても有名なイタリアの政治家ニッコロ・マキャヴェッリのお気に入りだったと言われています。
そのままスライスして盛り合わせの一品としてはもちろん、トスカーナの郷土料理に詳しいフィリッポシェフのおすすめとしては、トルテッリーニやカッペレッティーの詰め物としてマスカルポーネと合わせたり、パンタードなどを丸焼きする際の詰め物として、またキューブ状にカットしてスープに使うベーコンに変えて使用するなど、さわやかなフェンルネの香りを活かし多彩な料理にご利用いただけます。


Salumeria di Monte SanSavino salami Finocchiona


メーカー・生産者など

Salumeria di Monte SanSavinoモンテ サン・サヴィーノ

・モンテ サン・サヴィーノ社は、1962年にWalter Iacomoniによってトスカーナ地方の小さな加工食肉専門店として創業しました。創業以来、トスカーナ地方伝統のレシピを元にその味わいを追求した生ハム、サラミ類は50年以上もの間、トスカーナ地方はもとよりイタリア国内でも愛され続けています。その伝統製法と熟練技術によりDOPやIGP製品も多く生産する企業です。


Salumeria di Monte SanSavino〜モンテ サン サヴィーノ

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