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プロトン凍結 丹波篠山 夏鹿(本州鹿)ロース

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プロトン凍結 丹波篠山 夏鹿(本州鹿)ロース[112060]
冷凍
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プロトン凍結 丹波篠山 夏鹿(本州鹿)ロースの特徴





特徴

・丹波篠山の地より、春の新芽をたっぷりと食した若鹿で、肉質も柔らかく大変美味な天然本州鹿をご用意しました。契約漁師により捕獲された「夏鹿」は、即時内臓を取り除かれ放血されます。このことにより、臭みが肉に移ることがなく、鮮度が高い状態で各部位ごとに切り分けていくことができます。


ご注意ください!

・当商品は基本的にプロトン凍結が行われますが、生産者の都合によりアルコール凍結になる場合がございます。どちらの凍結方法も、冷凍される工程で細胞の破壊を最小限にすることにより、冷凍状態での品質維持と解凍時のドリップ流失の防止に大きな効果を得られる方法ですのでご安心ください。


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